一冷， 各地都有冬天囤蔬菜的習慣， 尤其是白菜， 大多數都是一囤都是幾十斤， 不管炒菜， 燉菜， 還是北方有習慣醃製成酸菜的；白菜是冬天囤菜少不了的一種；尤其是今年蔬菜價格貴的離譜；你趁著收穫季節更是需要多囤起來一些；尤其天冷又或者到過年， 蔬菜價格應該還會持高不下， 所以趁著剛立冬， 別忘了囤這6種蔬菜， 不僅容易存儲， 並且營養豐富， 做法多樣；
1、蘿蔔
老話常說「冬吃蘿蔔賽人參」；雖然聽著是有點誇張， 但冬天多吃蘿蔔， 不僅營養豐富， 並且蘿蔔做法多樣， 尤其曬乾後的蘿蔔乾， 更是全國各地都習慣曬制的一種乾菜；不管是燉， 醃， 炒， 蘿蔔乾的風味都是嚼勁十足， 非常饞人；而剛剛立冬， 蘿蔔是剛豐收的時候， 這個時候的蘿蔔不僅新鮮， 而且價格也是最實惠的；買個十幾斤或幾十斤囤回去；放到陰冷乾燥的地方， 或直接埋在土地下，
除了蘿蔔， 那就是白菜了；文章開始咱們也說了， 過冬囤白菜基本是家家戶戶每天冬天必做的一件事；尤其你大早起去超市門口， 大爺大媽都會排隊搶購打折優惠的大白菜， 都是整車整車的往回拉；白菜儲存更方便，
山藥也是一種非常容易存放， 並且營養十分豐富的蔬菜種類；每年各地大概從10-11份左右， 基本都會開始挖山藥， 有名的淮南山藥， 好多地方也都非常受捧；買回去， 不管是直接煮熟蘸白糖， 還是做成拔絲山藥， 排骨燉山藥， 都是非常味美的；並且尤其家裡有孩子或老人， 烹飪好的山藥不僅營養豐富， 而且也非常容易消化；所以立冬過後， 記得也多買些山藥過冬食用；但是建議大家選購時候， 記得一點， 一定要避免買到「漂白」山藥；
4、蓮藕
蓮藕也是非常常見的一種蔬菜， 雖然一年四季也都可以吃到蓮藕；但是一到入冬， 蔬菜種類並不多；所以家裡多放些蓮藕， 可以隨時搭配來；冬天吃火鍋， 或者是涼拌；又或者用蓮藕炸藕夾；記得小時候每年只有過年過節的時候才能吃到美味的蓮藕藕夾， 外酥裡嫩， 還帶著醇香的肉餡；
5、芋頭
素有「皇帝貢品」美稱的芋頭，是一種即可做蔬菜也可做主食的種類；好多地方一到過冬，除了必囤的白菜之外，芋頭也是大家都愛囤夠的蔬菜；芋頭也屬于易儲存的食物；記得小時候，每年家裡一到冬天，地裡收穫芋頭之後，都會直接放在地窖裡面；基本整個冬季都不愁沒菜吃；尤其老媽經常用芋頭醃制的爽脆小鹹菜，不僅酸辣開胃，而且過年大魚大肉吃得發膩了，吃一口芋頭醃制的鹹菜，清爽又開胃。
6、紅薯
入冬前後，正是收穫紅薯的季節；各地不同品種的紅薯，食用方式也大不相同；除了我們最常食用的烤紅薯之外，有的像把紅薯製作成菜品：拔絲紅薯等等；還有些地方習慣用紅薯曬成紅薯乾，或直接加工成紅薯粉條；燉菜涮火鍋，紅薯粉都是口感爽滑又Q彈；所以立冬剛過，正好趁著剛剛上市的新鮮紅薯，一次購買個幾十斤，存放起來，吃法多樣，價格也比較實惠；並且有些品種的紅薯還是越放越好吃，口感越糯越甜；所以過冬囤蔬菜，紅薯建議也不要忘記了。
素有「皇帝貢品」美稱的芋頭，是一種即可做蔬菜也可做主食的種類；好多地方一到過冬，除了必囤的白菜之外，芋頭也是大家都愛囤夠的蔬菜；芋頭也屬于易儲存的食物；記得小時候，每年家裡一到冬天，地裡收穫芋頭之後，都會直接放在地窖裡面；基本整個冬季都不愁沒菜吃；尤其老媽經常用芋頭醃制的爽脆小鹹菜，不僅酸辣開胃，而且過年大魚大肉吃得發膩了，吃一口芋頭醃制的鹹菜，清爽又開胃。
6、紅薯
入冬前後，正是收穫紅薯的季節；各地不同品種的紅薯，食用方式也大不相同；除了我們最常食用的烤紅薯之外，有的像把紅薯製作成菜品：拔絲紅薯等等；還有些地方習慣用紅薯曬成紅薯乾，或直接加工成紅薯粉條；燉菜涮火鍋，紅薯粉都是口感爽滑又Q彈；所以立冬剛過，正好趁著剛剛上市的新鮮紅薯，一次購買個幾十斤，存放起來，吃法多樣，價格也比較實惠；並且有些品種的紅薯還是越放越好吃，口感越糯越甜；所以過冬囤蔬菜，紅薯建議也不要忘記了。