科技的發展、電器的出現確實給人們的生活帶來很大便捷， 比如冰箱， 它可以延長食物儲存的時間， 現在基本上沒個家庭都會配備一臺冰箱。 不管我們家裡的冰箱是大還是小， 它最主要的作用就是用來更好的儲存食物。 不過冰箱也不是萬能的， 不是說不管什麼食物， 只要放進裡冰箱， 就能長久地保持新鮮。
甚至有的人家裡的冰箱從來不清洗， 冰箱因長期存放食品又不經常清洗， 裡面可能會有非常多的細菌， 放在冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮， 但是實際上已經變質。 冰箱不是「囤貨箱」，
首先我們看看冰箱的構造。 一般我們家裡的冰箱分為兩部分， 冷藏室和冷凍室， 有的比較大的冰箱中間還會有一個冰溫保鮮室。
在這種環境下， 絕大多數的細菌生長速度會放慢。 但有些細菌卻嗜冷， 如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖， 如果食用感染了這類細菌的食品， 就會引起腸道疾病。 一般情況下冰箱的冷凍溫度在零下十八攝氏度， 在這種溫度下， 一般細菌都會被抑制或殺死， 所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。
在這樣的環境當中可以儲存新鮮的或者已經被凍上的肉類魚類以及家禽類， 此外還可以防止一些已經烹飪好的食物變質， 一般速凍食物可以存放長達三個月。 但冷凍並不等于能完全殺菌， 仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 所以， 從另一個角度來說， 冰箱如果不經常消毒，
冰溫保鮮室一般溫度在零攝氏度， 可以在這裡存放新鮮的肉類魚類以及貝類， 乳製品也可以在這裡儲存， 在保鮮的同時還不會結冰， 因此可以隨用隨取， 在這裡的存放期一般在三天左右， 而且這個冰溫保鮮還可以當做冰凍食物的解凍空間， 早上出門的時候將冰凍食物放到冰溫室， 晚上溫度剛剛好。
首先， 如果我們要把新鮮的蔬菜放進冰箱， 應該用保鮮盒或者廚房用紙， 將需要冷藏的食材包裹起來， 這樣帶葉蔬菜不會快速變蔫， 食用的時候味道更新鮮。 打蔫的綠色蔬菜只是有些脫水， 但仍然可以食用， 最好燒湯。 但是如果蔬菜變了顏色就一定要扔掉。
而水果類的話， 特別是熱帶水果， 最不易放冰箱， 應該放在陰涼避光的地方， 如非要冷藏， 時間最好不要超過3天， 如果果皮顏色變暗， 或者出現凍傷， 這樣的就不能再食用了。 切開的水果最好不要超過12小時。 至于肉類， 未拆封的牛排等熟肉過期4天， 就不要食用了。 冷凍豬牛羊肉保存時間長一些， 但是也不宜超過90天營養會流失很嚴重，但是解凍後不宜再次冷凍。
另外，出現黏滑或怪味的肉類也應立即扔掉。魚蝦類的冷凍時間最長不要超過30天。醃制類食材，如臘肉、臘魚、臘腸儲存時間不宜超過180天。如果一頓吃不完的菜飯，放冰箱時最好用保鮮盒分開來盛，而且要密封。冷藏時間不宜超過2天，食用時查看是否變質。
熱食物不要放冰箱冷藏，這樣會導致超負荷運轉。另外就是冰箱裡不要裝得太滿，生熟食物不能放一起，肉類食物在儲存時，要清洗乾淨，大塊的需要分開來存放。類瓶裝飲品不宜放冷凍，最好是放在4度左右的冷藏室。我們都知道食物最好是吃新鮮的，為了營養更好的利用，也為了合理利用每一種食物，冰箱的東西還是不要放太久，如果要拿出來烹煮，也最好要煮熟煮透，不然會容易拉肚子的哦。
但是也不宜超過90天營養會流失很嚴重，但是解凍後不宜再次冷凍。
另外，出現黏滑或怪味的肉類也應立即扔掉。魚蝦類的冷凍時間最長不要超過30天。醃制類食材，如臘肉、臘魚、臘腸儲存時間不宜超過180天。如果一頓吃不完的菜飯，放冰箱時最好用保鮮盒分開來盛，而且要密封。冷藏時間不宜超過2天，食用時查看是否變質。
熱食物不要放冰箱冷藏，這樣會導致超負荷運轉。另外就是冰箱裡不要裝得太滿，生熟食物不能放一起，肉類食物在儲存時，要清洗乾淨，大塊的需要分開來存放。類瓶裝飲品不宜放冷凍，最好是放在4度左右的冷藏室。我們都知道食物最好是吃新鮮的，為了營養更好的利用，也為了合理利用每一種食物，冰箱的東西還是不要放太久，如果要拿出來烹煮，也最好要煮熟煮透，不然會容易拉肚子的哦。