吃生花生和吃熟花生， 哪個對身體更好？半數人都存在觀念誤區！花生是我們生活中最常見的乾果， 也是一種大量種植的食物。 對于花生的吃法， 一直存在很大的爭議， 吃生花生和吃熟花生， 哪種對身體更有益呢？我們發現， 許多人選擇吃熟花生， 尤其是就著飯菜當作下酒菜， 但是也有人說， 生花生可以治療消化不良， 對胃好， 到底哪種說法合理呢？
花生中油脂含量高達質量分數44.27%-58.26%， 大多數為不飽和脂肪酸， 特別是人體必需的亞油酸含量豐富。 蛋白質占到23.76%-33.74%， 可消化性達99%， 還含有人體必需的8種必須氨基酸和嬰兒必須的組氨酸。
花生中的多種抗衰老成分， 以單不飽和脂肪酸、植物固醇、白黎蘆醇、葉酸和微量元素鋅種抗衰老成分最為突出。 因此， 花生是目前較為理想的高脂肪和高蛋白食物。 生花生中含有多種抗營養因數（使人和動物產生不良生理反應的物質），
吃生花生的好處
微量元素的損失最少， 但是生花生可能有黃麴霉素的污染和抗營養因素的存在， 所以吃生花生時要注意挑選乾淨並且沒有霉變的花生。 但是從營養的角度考慮， 生吃並不可行。 生花生只有在高溫條件下才可以被鈍化， 才有利于人體消化吸收。
吃熟花生的好處
有利于增加花生的風味， 破化抗營養因數和可能存在的霉變物質， 有利于消化。 不足之處是高溫會破壞部分的維生素， 同時也會增加不飽和脂肪的含量。 所以煮熟花生最好的方式是幹炒或者微波， 對營養素的保留最佳。
總結：
生吃和熟吃的花生各有長處， 可以根據自己的喜好選擇。 生吃花生時要選擇乾淨無霉變的花生， 吃熟花生時要注意選擇好蒸煮方式， 避免過多營養素的損失。 煮熟花生最好的方式是幹炒或者微波， 對營養素的保留最佳。