麵條本身就是比較常見的主食， 可能對于南方來說， 永遠的愛還是米飯。 但是可能是我吃多了米飯， 現在就是特別饞麵條， 所以在對于麵條的製作上。 也算是比較熟練的， 但是我發現， 可能是不怎麼製作麵條， 所以就導致， 家裡人製作出來的麵條。 吃起來的味道不行， 而且還特別容易起坨， 所以我還是比較不推薦的。
我之所以喜歡吃麵條， 一個原因是我吃飯吃多了， 還有一個就是因為麵條製作方便。 雖然不至于像速食麵那樣， 直接泡水就可以了， 但是比起米飯需要配上別的菜， 已經是方便很多了。 所以我個人是會更喜歡吃面， 畢竟總不能頓頓吃外賣。
一般我最常見到家裡人煮面的一個操作， 就是都是直接等到水燒開之後， 就直接把麵條加進其中。 這樣子就會出現一種情況， 那就是麵條吃起來沒有什麼嚼勁。 而且在鍋的邊上還會有一些泡沫出現， 這就是因為少量一個很重要的步驟， 那就是焯水。
很多人覺得焯水， 一般是為了去掉肉的腥味， 但是其實焯水還有著別的作用。 如果是將蔬菜進行焯水， 就可以在之後的炒制中， 更好地將蔬菜炒熟。 而麵條焯水的作用， 則是可以去掉表面的一些麵粉， 這樣子最後製作出來的麵條賣相會更佳， 口感也會更好一些。
如果喜歡口感比較勁道麵條的朋友， 還可以在焯水之後， 將麵條撈出多加一個過水的步驟。 這樣子就可以保證麵條的勁道了， 而且還不容易出現起坨的情況。 後續只需要正常的煮麵條就可以了， 但是一定不要煮太長的時候， 不然味道就會變差了。