豬蹄本身的膠原蛋白就比較豐富， 而且吃起來也是口感軟糯好吃。 不過需要注意的一點， 就是豬蹄本身的口味更多還是取決于製作的技巧。 如果製作的時候， 沒有注意好方法， 就會容易出現豬蹄吃起來都會比較硬的情況。
而且還會有一種比較重的腥味， 所以還是比較推薦大家， 在製作豬蹄的時候， 多注意一些步驟。 這樣子才能保證製作出來的豬蹄， 味道和口感會更好， 因此就會想來和大家聊聊。 怎麼樣才能更好的製作出美味好吃的燉豬蹄， 因為很多人關于豬蹄的製作， 還是不太熟練的。
技巧1：其中最需要注意的一點， 就是在處理豬蹄的時候， 一定要一開始就需要加進足量的水分。 因為如果是在之後開蓋加水， 就會出現豬蹄的味道不太好的情況。 如果實在是缺水， 就只可以選擇添加開水， 因為如果直接添加冷水， 就會很可能會出現豬蹄變硬的情況， 如果處理不好還會出現有腥味。
技巧2：還有這點也是很多人都會犯的錯誤， 就是一開始就將鹽水添加進去， 這樣子製作出來的燉豬蹄， 不僅不會入味。 還會出現很難燉軟爛的情況， 所以在製作的時候需要在後期添加食鹽是最好的選擇。 一般我是會選擇， 在豬蹄快要燉好的時候， 再添加食鹽進去。 這個時候燉出來的豬蹄， 味道也是很足的， 而且還可以保證燉出來的豬蹄， 吃起來軟糯好吃。
技巧3：如果覺得自己燉出來的豬蹄不是很香， 也是可以選擇在燉的時候， 添加進山楂和白糖的。 這兩種東西， 不僅可以很好地保證豬蹄軟爛， 而且味道還會更香， 所以我是比較推薦的。