雞肉是非常滋補的食材， 是優質蛋白質的來源， 還可以補充維C、維E、鈣鐵磷等營養， 價格也很便宜， 深受人們的喜愛。
天氣越來越冷， 熱量消耗很快， 買一隻雞， 做一鍋紅燒雞塊， 或是燉一鍋雞湯， 鮮美又滋補。
一年四季， 我經常會給家人燉一些雞湯， 發現了一個問題， 就是加工過的白條雞比活雞便宜很多， 這是為什麼呢？
我經常會想， 難道這些白條雞是「病死雞」嗎？所以賣這麼便宜？據賣雞的商販說，
作為外行人， 我們是看不出來區別的， 但賣雞的人很專業， 他告訴我， 活雞和病死雞的區別比較大， 主要看4點， 輕鬆避開病死雞。
下面我把賣雞人的經驗分享給大家， 不會挑選雞肉的朋友快學學， 保證不吃虧。
活雞和病死雞的區別
1、看顏色
估計大家小時候都看過殺雞吧， 在雞脖子上抹一刀， 很快就能放出一大碗雞血。 這是因為活雞的心臟還在跳動， 有足夠的壓力能把雞血壓出來， 因此健康活雞宰殺的雞肉顏色都比較白， 或呈淡黃色， 富有光澤。
而病死雞是死後宰殺的， 心臟早就停跳了， 所以雞血不容易放出來， 留在了雞肉裡， 所以顏色是比較暗的， 甚至發黑， 這和病死豬肉是一個道理。
2、摸雞皮
健康活雞宰殺後， 它的雞皮很乾燥， 微微有點濕潤。 但如果雞皮摸起來發粘， 就可能是病死雞， 因為病死雞體內滋生了很多細菌， 讓雞肉快速變質、分解， 產生了黏液， 所以摸起來才會黏。
3、聞味道
新鮮活雞宰殺後， 沒有任何異味， 只能聞到淡淡的血腥味。 要是雞肉有酸味、臭味、刺激性氣味， 要麼是病死雞， 要麼是放了很長時間的雞。
4、看雞眼和雞爪
眼睛是最能反映新鮮程度的一個部位。 無論是雞鴨， 還是豬牛羊， 如果是健康、鮮活狀態宰殺的， 那麼眼睛肯定是黑白分明， 十分明亮的。 一旦不新鮮了， 眼睛就會變得很渾濁， 這樣不是放了很長時間， 就是病死後宰殺的， 不管哪種情況都不能買。
小時候在農村，家裡也養過雞，有時候雞誤吃了老鼠藥就被毒死了，死後肌肉失去彈性，雞爪就會收縮緊繃，所以遇到這種情況基本上都是病死雞。
而活雞宰殺的雞爪，是自然伸直的，因為雞肉非常有彈性。
只要記住這4點，就能輕鬆區分活雞和病死雞，就不會吃虧上當。最近幾年，土雞逐漸走俏，價格也水漲船高，有一些黑心商家會用飼料雞冒充土雞售賣，不少消費者都吃虧上當了。
其實，雖然長得差不多，但細看2種雞還是有4點區別的：
①土雞的頭比較小；②土雞的羽毛更亮；③土雞的腳更細；④土雞雞皮上的毛孔更小。
記住這4點，就能挑選到真正的土雞了。
新鮮的雞肉含有的營養物質更多，營養價值就越高，做菜的味道也更好。對于20元一隻的白條雞，也是可以吃的，但一定要新鮮，不然對身體不利。
小時候在農村，家裡也養過雞，有時候雞誤吃了老鼠藥就被毒死了，死後肌肉失去彈性，雞爪就會收縮緊繃，所以遇到這種情況基本上都是病死雞。
而活雞宰殺的雞爪，是自然伸直的，因為雞肉非常有彈性。
只要記住這4點，就能輕鬆區分活雞和病死雞，就不會吃虧上當。最近幾年，土雞逐漸走俏，價格也水漲船高，有一些黑心商家會用飼料雞冒充土雞售賣，不少消費者都吃虧上當了。
其實，雖然長得差不多，但細看2種雞還是有4點區別的：
①土雞的頭比較小；②土雞的羽毛更亮；③土雞的腳更細；④土雞雞皮上的毛孔更小。
記住這4點，就能挑選到真正的土雞了。
新鮮的雞肉含有的營養物質更多，營養價值就越高，做菜的味道也更好。對于20元一隻的白條雞，也是可以吃的，但一定要新鮮，不然對身體不利。