關于煮雞蛋， 相信有很多朋友也不會煮， 雖然雞蛋煮熟了， 但口感很不好， 吃起來很硬， 吃完一個雞蛋感覺很有壓力， 而且殼很難剝， 剝出來不完整， 表面坑坑窪窪影響食欲。 如果你也遇到了這些情況， 那一定是煮雞蛋的方法不對。
煮雞蛋是最簡單的烹飪方式， 比煮荷包蛋容易很多， 不怕不成形， 不過要想煮出軟嫩且好剝殼的雞蛋， 那就不能只會把雞蛋放進水裡煮。
煮雞蛋用什麼水呢？煮雞蛋一定不要開水下鍋， 不然雞蛋很容易在煮的過程中開裂， 導致蛋黃蛋白流出， 所以開水下鍋煮雞蛋不對， 那麼究竟怎麼煮雞蛋呢？做好4點， 雞蛋軟嫩不老， 手一碰殼就掉。
下面我來給大家分享一下煮雞蛋的方法， 以及煮雞蛋的小技巧， 煮雞蛋有講究， 掌握好「4點技巧」， 雞蛋不老不硬， 剝殼不費勁， 快來看看吧。
煮雞蛋的方法步驟：
準備幾個完好的雞蛋， 先檢查一下雞蛋表面有沒有裂縫， 如果有的話不能煮， 堅持要煮很容易開裂， 就水煮出不完整的雞蛋。
將完好的雞蛋放流動水下清洗乾淨， 表面粘有髒東西一定要清洗， 別直接放進鍋裡煮。 洗乾淨後放置一會兒。
鍋里加水， 開火將水煮到溫熱， 這時的水溫不怎麼燙手， 手可以觸摸， 差不多有三十幾度， 加入一勺白醋， 再將雞蛋放進鍋內。
蓋上蓋子小火煮八分鐘， 記得要計時八分鐘， 因為煮久了雞蛋會變老變硬， 時間到了關火， 再燜兩分鐘。
接著把雞蛋撈出放進涼水盆裡， 浸泡半分鐘到一分鐘。
最後取出雞蛋擦乾表面，
煮雞蛋需要掌握的4點技巧：
第一點， 雞蛋不能開水下鍋煮
雞蛋開水煮容易開裂， 冷水煮時間長一點， 而溫水煮最好， 雞蛋入鍋後可以快速凝固，
第二點， 雞蛋入鍋前要加醋
有人把雞蛋煮好後很難剝， 剝好後特別難看， 不僅費勁又很浪費， 經常吃這樣的雞蛋非常影響心情， 本來早晨吃雞蛋是提供能量和營養的，可結果剝個雞蛋弄得人心情差，其實用一個技巧就好了，給水里加醋再放雞蛋，蛋殼和醋發生反應後變得非常好剝。
第三點，煮雞蛋要計時
不少人煮不好雞蛋都是因為時間不固定，有時煮得時間短，有時煮得時間長，這樣煮好後要麼蛋黃不熟，要麼蛋黃太硬，所以煮雞蛋計時很重要，當雞蛋入鍋後就開始計時，最佳時間是八分鐘，時間到了立即關火，再燜兩分鐘，這樣做出來是全熟的雞蛋，但口感很軟不硬，吃完有種意猶未盡的感覺，期待著第二天還能吃到。
全熟雞蛋最健康，不太建議做溏心雞蛋，請注意了。
第四點，雞蛋煮好後要浸泡
雞蛋煮好後非常燙，如果撈出直接剝，不僅燙手，還容易剝不好，所以最好的做法是把煮好的雞蛋放涼水裡泡一小會兒，雞蛋受到熱脹冷縮之後，會變得更好剝，取出來敲擊幾下讓殼裂出縫隙，然後手一弄就掉了，非常輕鬆。
以上幾點做好就可以煮好雞蛋，你可以試試看，天天吃都不膩。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
本來早晨吃雞蛋是提供能量和營養的，可結果剝個雞蛋弄得人心情差，其實用一個技巧就好了，給水里加醋再放雞蛋，蛋殼和醋發生反應後變得非常好剝。
第三點，煮雞蛋要計時
不少人煮不好雞蛋都是因為時間不固定，有時煮得時間短，有時煮得時間長，這樣煮好後要麼蛋黃不熟，要麼蛋黃太硬，所以煮雞蛋計時很重要，當雞蛋入鍋後就開始計時，最佳時間是八分鐘，時間到了立即關火，再燜兩分鐘，這樣做出來是全熟的雞蛋，但口感很軟不硬，吃完有種意猶未盡的感覺，期待著第二天還能吃到。
全熟雞蛋最健康，不太建議做溏心雞蛋，請注意了。
第四點，雞蛋煮好後要浸泡
雞蛋煮好後非常燙，如果撈出直接剝，不僅燙手，還容易剝不好，所以最好的做法是把煮好的雞蛋放涼水裡泡一小會兒，雞蛋受到熱脹冷縮之後，會變得更好剝，取出來敲擊幾下讓殼裂出縫隙，然後手一弄就掉了，非常輕鬆。
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