一說到餃子， 就少不了蘸醋， 醋是許多人最愛吃的調料之一， 不管是直接做蘸碟還是炒菜增香， 都是非常的鮮香開胃。 而目前市面上所售的醋質量也是參差不齊， 有好有壞， 許多人買醋都擔心買到勾兌的劣質醋， 不知道如何快速的鑒別釀造醋和勾兌醋的方法， 那麼今天麟大大就為大家來簡單的分享幾個妙招， 讓大家學會以後不買勾兌醋。
要想一次鑒別出釀造食醋和勾兌食醋， 可以牢記以下5招：
1、看色澤。 釀造食醋一般色澤呈棕黑色或黑褐色， 色澤黑亮有光澤， 烏黑不見底， 無沉澱物， 而勾兌食醋一般色澤較淺， 呈黑黃色或褐色， 色澤淡且可能有沉澱物；
2、看配料表。 釀造食醋一般配料內有高粱、大米、麥麩等穀物， 同時不含有食用酒精、苯甲酸鈉、焦糖色、三氯蔗糖等添加劑， 如果配料表內含有這些添加劑則為勾兌劣質醋；
3、搖一搖。 釀造食醋一般都是以穀物為主料進行釀造的， 成品內含有較多的氨基酸和少量蛋白質， 直接用力搖晃會產生密集氣泡， 且不會馬上散去， 而勾兌食醋直接搖晃一般沒有氣泡或少量氣泡， 氣泡易消散；
4、聞氣味。 釀造食醋一般氣味濃郁自然， 酸味明顯但不刺鼻， 氣味柔和， 而勾兌醋一般氣味刺鼻， 直接聞瓶口就會覺得刺鼻， 氣味略難聞；
5、嘗味道。 釀造食醋入口酸味明顯，
由于市面上目前存在較多的調配醋， 這一類其實也屬于勾兌醋的范疇， 但是其加料內也添加了穀類， 所以並不能算劣質醋，只能算比純釀造醋差一點但比工業勾兌醋強的調料；
因此如果要問釀造醋和勾兌醋最大的區別是什麼，其實並不是原料，而是味道，只有真正嘗進嘴裡才能很好的分辨釀造醋和勾兌醋的區別，哪怕是加了谷類的勾兌醋，喝入嘴裡也會有一定的辣喉，只不過刺激感略小一些，因此這是最後也最好的區別方法。
勾兌醋可以吃，但不能多吃，與釀造醋相比，都不能多吃。理由如下：
1、醋喝多了傷胃。因為咱們的胃內本身含有較多的胃酸，這是每天胃部自然產出的，本身專門用于消化食物，而如果您吃飯時搭配吃醋也吃了很多，醋酸本身也是酸性，會明顯增加胃部的腐蝕性，如果當天您吃的米飯少或者其他食物較少，只是簡單吃了點菜，那麼長此以往很容易出現胃病，我老爸就是這樣，嚴重了還會胃穿孔，所以大家一定別貪，醋即使好吃也要注意量，哪怕是釀造醋；
2、勾兌醋不至于有危害。勾兌醋既然能成功上市售賣，肯定是過了安檢部門調查的，那麼就符合安全范圍，並且勾兌醋目前一般即使勾兌加入的也是一些常見的食用酒精、焦糖色、三氯蔗糖、苯甲酸鈉等，而這些添加劑在咱們平時買的生抽醬油、蠔油、老抽醬油內都特別多見，因此不能因此斷定吃勾兌醋就一定會有危害，只要大家儘量少吃一樣也可以，就是不好吃哈哈。
這樣相信大家就都不會再買到劣質勾兌醋了吧，建議大家看完收藏本文，這樣以後出門買醋的時候也不會再買錯了呀！美食道路上一起加油鴨！！
所以並不能算劣質醋，只能算比純釀造醋差一點但比工業勾兌醋強的調料；因此如果要問釀造醋和勾兌醋最大的區別是什麼，其實並不是原料，而是味道，只有真正嘗進嘴裡才能很好的分辨釀造醋和勾兌醋的區別，哪怕是加了谷類的勾兌醋，喝入嘴裡也會有一定的辣喉，只不過刺激感略小一些，因此這是最後也最好的區別方法。
勾兌醋可以吃，但不能多吃，與釀造醋相比，都不能多吃。理由如下：
1、醋喝多了傷胃。因為咱們的胃內本身含有較多的胃酸，這是每天胃部自然產出的，本身專門用于消化食物，而如果您吃飯時搭配吃醋也吃了很多，醋酸本身也是酸性，會明顯增加胃部的腐蝕性，如果當天您吃的米飯少或者其他食物較少，只是簡單吃了點菜，那麼長此以往很容易出現胃病，我老爸就是這樣，嚴重了還會胃穿孔，所以大家一定別貪，醋即使好吃也要注意量，哪怕是釀造醋；
2、勾兌醋不至于有危害。勾兌醋既然能成功上市售賣，肯定是過了安檢部門調查的，那麼就符合安全范圍，並且勾兌醋目前一般即使勾兌加入的也是一些常見的食用酒精、焦糖色、三氯蔗糖、苯甲酸鈉等，而這些添加劑在咱們平時買的生抽醬油、蠔油、老抽醬油內都特別多見，因此不能因此斷定吃勾兌醋就一定會有危害，只要大家儘量少吃一樣也可以，就是不好吃哈哈。
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