大廚教我做的蔥油餅， 做一盤家人消滅一盤， 外酥內香， 照這方法， 你也是麵食高手了。
這款蔥油餅是和電視美食節目的麵點大師學習的， 對於我這個南方人來說， 要想做出好吃而且又簡單操作的麵點是有些困難， 所以時不時會和大師請教一下。
按照大廚教的方法一步步操作下來， 剛做好一盤就被家人迅速消滅了， 可見有多好吃啊。
外酥內香的蔥油餅， 其實也是有小竅門的， 只要你掌握好了， 你也可以成為麵食大師的。
竅門在哪裡？第一就是水和粉的比例， 麵團稍微要軟一些比較好， 另一個就是油酥的製作，
看看， 是不是很誘人呢？
【蔥油餅】麵粉200克 鹽2克 溫水130克 食用油適量 香蔥適量 五香粉少許
一定是要用溫水哈， 這樣蔥油餅做出來口感更鬆軟一些。 直接將溫水、鹽和粉攪拌成團， 然後抹上油， 蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘左右
這邊準備油酥材料， 麵粉50克食用油50克鹽少許， 五香粉少許拌勻
香蔥切成很細的顆粒
鬆弛好的麵團分成3個劑子， 然後取一個擀成長條， 儘量要薄一些哈（有點黏， 所以可以抹油操作）， 然後刷一層的五香油酥
接著撒上蔥花， 要鋪均勻
從一端開始扯著卷起來， 儘量讓面皮更薄一些
然後收口， 稍微整理下，
電餅鐺放少許的油， 將蔥油餅放入， 然後用手輕輕的壓下
煎至2面金黃即可， 外酥內松， 還沒出鍋就聞到香味了， 實在無法抵擋。 相當的有層次感， 撕開一層滿滿的香蔥， 真的好吃極了， 配上自己打的豆漿， 完美的早餐。
怎麼樣？是不是很簡單呢？一起動手來試試吧， 你的早餐你說了算， 還用到外面買那些添加劑的嗎？