又到了吃海鮮的季節， 有人要雞凍了嗎？夢嘗客是個絕對的海鮮控， 經常給我娘抱怨， 為啥不把我生在海邊！吃的多， 對做法也研究的比較多， 今天就和大家一起分享下適合烹飪小白的海鮮做法。
平常口味比較清淡的可以嘗試清蒸， 真正的肉質鮮美， 原汁原味！
不過， 勁爆爽口滴香辣、麻辣、醬香、紅燒才是極過癮的吃法哦， 快來一起學幾道吧！
香煎鱈魚
食材：鱈魚 200克
輔料：幹澱粉 適量、 胡椒粉 少許、油 適量、葡萄酒 10克、 鹽 適量、 番茄醬 適量小貼士：煎之前最好把鱈魚的水分吸幹。
做法：
1、準備好解凍好的鱈魚。
2、將鱈魚均勻抹上鹽、黑胡椒粉，
3、均勻拍上幹澱粉。
4、鍋燒熱加入適量油燒到5成熱。
5、加入鱈魚塊， 煎至兩面發黃， 中火煎熟出鍋。
6、出鍋後擠上番茄醬， 裝點上黃瓜、番茄即可。
油燜小龍蝦
食材：新鮮小龍蝦， 薑， 蔥
輔料：獨蒜， 八角， 桂皮， 小茴香， 豆蔻， 草果， 香葉， 公丁香， 芫荽子， 山奈， 陳皮， 砂仁， 花椒， 幹辣椒， 啤酒一罐， 醬油， 黑胡椒
做法：
1、油鍋燒熱， 放入薑片， 蒜粒， 香料一起炒一下， 加入食用油（因為是油燜所以稍微多一點）， 熬兩分鐘香料。
2、油燒熱後倒入處理好的龍蝦， 翻炒到蝦殼變紅。
3、 加入一罐啤酒和水基本沒住蝦子， 倒入醬油調鹹淡。
4、 蓋上鍋蓋轉小火燜熟蝦子到湯汁收幹到原來的五分之一左右。
5、 加入黑胡椒粉調味， 撒上蔥起鍋。
雙椒炒青蝦仁
食材：新鮮青蝦仁， 胡蘿蔔， 青椒， 紅椒
做法：
1、剝好的蝦仁裡加入料酒， 生粉， 和蔥薑粉（如果沒有蔥姜粉用薑末代替也行）攪拌均勻後， 醃制15分鐘。 2、胡蘿蔔切片， 青椒紅椒切片。 3、把研製好的蝦仁拿出用水沖洗乾淨。 4、起油鍋， 待油熱後放入胡蘿蔔， 翻炒幾下， 然後放入蝦仁， 放入鹽， 繼續翻炒後， 放入青椒紅椒， 等到青椒紅椒去掉生味後， 就可以出過了。
糖醋帶魚
食材：帶魚2條， 雞蛋2個， 香菜段少許。
輔料：蔥段30克， 薑3片， 蒜片10克， 大料2粒， 幹澱粉100克， 白糖25克， 醋20克， 鹽5克， 料酒30克， 生抽15克， 香油少許。
做法：
1、帶魚洗淨後去頭、尾， 切長段， 用鹽、料酒醃漬約半小時， 然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿。
2、將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時，
3、鍋內留少許底油， 放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後， 添加白糖、料酒、生抽及適量清水， 煮至開鍋後， 將炸好的帶魚放進鍋裡， 待煮至湯汁剩下1/3時， 烹入醋， 撒上香菜段即可。
蒜泥蒸生蠔
食材：生蠔6只、大蒜1頭， 小米辣1根， 香蔥1根， 鹽1小匙， 胡椒粉少許， 蒸魚豉油數滴， 橄欖油適量。
做法：
1、鍋中入橄欖油， 下大蒜碎。
2、小火炒至有香味飄出關火。
3、連油倒入小碗中加小米辣和蔥花， 加鹽、胡椒粉和蒸魚豉油拌勻。
4、將撬開的殼刷洗乾淨擦乾， 蠔肉沖洗乾淨， 用廚房紙吸幹水分後放入殼中。
5、均勻地鋪上蒜蓉小料。
6、送入預熱好200度的烤箱下層烤約6至8分鐘。
鮮奶蝦海參湯
食材：凍幹海刺參3個、蝦幹20g、幹香菇10g、海珍湯10g、牛奶250g、蔬之鮮適量、鹽適量
做法：
1)將海參泡12小時， 香菇泡半天， 適量的清水煮開
2)放蝦幹， 放入浸泡好的香菇， 湯煮開後， 放入海珍湯
3)再次煮開後， 放入牛奶；放發好的海參；
4)接著適量的鹽， 適量的蔬之鮮， 煮開就可以起鍋了。
【今日話題】
＃ 這些海鮮做法你學會了幾道？＃