又快要過年了， 不少朋友都開始算計著準備年貨了吧。 說起年貨， 肉類絕對是佔據年貨中的大頭， 不管是豬肉、牛羊肉， 還是雞鴨等其它肉類， 總之肉是一定不會少的！
相信不少螢幕前的朋友， 在化解凍肉的時候， 都是往水盆裡一扔， 用冷水或熱水浸泡化凍吧！其實， 用水泡肉就「廢」了！這樣的做法是錯的！一是用水浸泡化凍， 往往是外層的肉已經化開， 甚至泡的沒有血色， 裡面卻還是凍的和石頭一樣， 這樣既耽誤時間， 又容易滋生細菌！二是用流水解凍或熱水浸泡解凍會讓肉中的汁液流失的最厲害， 這樣不僅肉會變的不新鮮， 營養也會流失很多！
那麼， 問題來了， 如何快速化凍， 並且還不能影響肉的品質， 肉的營養呢？其實， 只要
牢記下麵這3點， 化凍後的肉， 吃著和新鮮肉一樣嫩！營養也不會流失！
第一點：鋁製品解凍法
相信很多朋友都聽說過用鋁盆解凍這一說法吧！但自己在家用鋁盆怎麼解凍都很慢， 這是為什麼呢？因為你的方法是錯誤的！正確用鋁製品解凍的方法是：先把鋁盆倒扣在桌面上或者水槽裡， 然後再放上要解凍的肉， 最後再壓上一個鋁盆。
之所以要這樣做， 就是因為我們利用鋁導熱性強的特點， 當我們把凍肉的兩端緊緊貼在鋁盆上時， 凍肉會通過鋁盆的導熱特性， 迅速和周圍空氣做熱交換， 這樣反復不停的熱交換後， 凍肉自然就會在短時間內解凍！
第二點：鹽水解凍法
使用鋁製品解凍， 需要同時用到2個工具才行！所以如果不想太費周折， 可以在盆中倒入2~3勺左右的食用鹽， 再加入適量的清水攪拌均勻， 讓鹽與水充分融合後， 把凍肉放進去解凍！
用鹽水解凍， 速度也非常的快！因為鹽可以加速冰的融化。 同時， 肉在鹽水中還不會滋生細菌！
第三點：微波爐解凍法
如果是家裡有微波爐的， 可以使用微波爐解凍法。 首先， 部分微波爐本身就帶有解凍功能鍵， 所以， 只需把要解凍的肉放進去， 選擇解凍即可！
注意：如果家裡的微波爐沒有這個功能， 那麼需要把微波爐的火力調到最低即可！使用微波爐解凍， 從冷凍室拿出凍肉後， 要立馬放入微波爐中，因為在外的時間太長，凍肉外層開始融化，已經解凍的冰水會阻礙微波穿透到食材中心！如果是不急於化凍，比如我們第二天要用，大家可以使用冷藏解凍法！
就是把冷凍的肉，放入冰箱的冷藏區，一般冷藏區的溫度是在0度左右。在這個溫度區間，凍肉不僅化凍比較均勻，營養也不會流失，並且還不會滋生細菌！其實，我們化凍的目的，就是為了讓我們好切！而使用冷藏解凍法，不僅可以保持肉一直處在凍結狀態，但卻又比較軟化，輕輕的用刀還能切得動。所以，如果不是急於解凍的肉類，不妨試試冷藏解凍法，這樣不但方便切割，還不會滋生細菌，關鍵是營養不流失，口感也不錯。
要立馬放入微波爐中，因為在外的時間太長，凍肉外層開始融化，已經解凍的冰水會阻礙微波穿透到食材中心！如果是不急於化凍，比如我們第二天要用，大家可以使用冷藏解凍法！就是把冷凍的肉，放入冰箱的冷藏區，一般冷藏區的溫度是在0度左右。在這個溫度區間，凍肉不僅化凍比較均勻，營養也不會流失，並且還不會滋生細菌！其實，我們化凍的目的，就是為了讓我們好切！而使用冷藏解凍法，不僅可以保持肉一直處在凍結狀態，但卻又比較軟化，輕輕的用刀還能切得動。所以，如果不是急於解凍的肉類，不妨試試冷藏解凍法，這樣不但方便切割，還不會滋生細菌，關鍵是營養不流失，口感也不錯。