如果你最近有減脂的飲食計畫， 那麼豆腐可以考慮在食譜裡， 第一是因為做的方法對了， 香味不輸燉肉， 第二是蛋白質含量高， 那麼今天我們就來燉一鍋聞起來比肉還香的香菇燉豆腐。
這道菜要用到的主要食材是豆腐和香菇， 還有一點點五花肉， 那麼號稱比肉香不還是要用到肉嗎？是的， 不過只是一點點， 接下來我們看看具體做法。
1.先把幹香菇泡一個小時， 中間的時間把豆腐切成厚方塊。
把五花肉切成薄片， 薑切粒、蒜切末、蔥切片備用。
2.準備工作完成後開始熱鍋涼油的方法煎豆腐。
起鍋燒油， 倒出熱油， 再加入涼油。 撒入少許的食鹽， 倒入豆腐， 開小火慢慢的煎， 一面煎黃以後， 翻過來煎另一面， 把豆腐煎成兩面金黃後倒出來控油。
鍋內留底油， 倒入五花肉開小火慢慢炒， 把五花肉炒出肥油兩面呈透明狀。 倒入蔥薑蒜， 炒出蒜香味。
3.接著香菇撈出來，
把香菇倒入鍋中， 倒入生抽、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉， 快速的把調料翻勻。
然後倒入豆腐， 豆腐不用翻動了， 直接倒入香菇水， 水量要和豆腐持平， 蓋上鍋蓋兒， 水開以後轉小火燉10分鐘， 水滾了之後， 美味已經清晰可見了。
緊接著就是撲鼻而來的香氣，只是聞聞就食欲大開，這時就證明了咱們說的比肉還香沒有言過其實。
最後掀開鍋蓋開大火收湯汁，手邊方便的也能勾一層薄芡，這樣能幫助快速的收湯汁，湯汁收粘稠以後，撒上蔥花，就可以出鍋裝盤。
豆腐很香，香菇更香，這一盤菜先不說味道肯定不會差了，就單沖這香飄滿屋也能多下一碗飯，還有一點就是大家都知道雞胸肉常被用為健身餐，其實吃豆腐也算是減肥餐，100g豆腐僅含脂肪3.7，蛋白質都有8.7，這就是科學的減肥飲食啊，趕快學！
緊接著就是撲鼻而來的香氣，只是聞聞就食欲大開，這時就證明了咱們說的比肉還香沒有言過其實。
最後掀開鍋蓋開大火收湯汁，手邊方便的也能勾一層薄芡，這樣能幫助快速的收湯汁，湯汁收粘稠以後，撒上蔥花，就可以出鍋裝盤。
豆腐很香，香菇更香，這一盤菜先不說味道肯定不會差了，就單沖這香飄滿屋也能多下一碗飯，還有一點就是大家都知道雞胸肉常被用為健身餐，其實吃豆腐也算是減肥餐，100g豆腐僅含脂肪3.7，蛋白質都有8.7，這就是科學的減肥飲食啊，趕快學！