我覺得每個人生命中最有記憶的菜肴一定會來自祖母的廚房。
而杭州這個城市， 除了杭幫菜之外， 很多人的祖母都可能是紹菜、徽菜、寧波菜、川菜系的廚娘。 西湖邊湖濱路51號的這家杭百味有著我們祖母廚房裡飄來的誘人飯菜香。
炸響鈴， 是杭幫菜裡的一道功夫菜， 薄如蟬翼的豆腐皮兒細巧的捲入上好的裡脊肉餡， 在大油鍋控好火侯， 炸的香酥， 蘸上些許酸甜醬， 入口必是“卡吱”有聲的霧碎開去， 永遠令人懷念的兒時味道！
不知道生長在杭州的你還記不記得老底子糖排的樣子， 其實它長的是這樣的，
紅燒老鹵豆腐， 只有這樣的豆腐還有老底子厚重的豆香味兒， 佐以新鮮的黃山筍乾、醬料， 燉的足夠久， 入了味， 一把大蒜葉兒增色添香， 看似簡單， f卻是很多老人家最喜歡的味道， 尤其是上了年紀， 牙口不便的， 更是喜歡這道菜。
杭百味的老鴨煲， 我是要給到最多推薦的， 性價比極高， 138元的價格， 選料、份量都是完全媲美張生記的老鴨煲， 選用生長一年半以上的老鴨， 火腿與鹹腫肉都是店主黃山老家農戶定制的土豬肉加工的，
我最為喜愛的還有這一道臘味合蒸， 店主是黃山人， 用到的就是地地道道的黃山老家的土豬肉， 土香腸、醬鴨， 最傳統的醃制手法， 下飯、香！一碗飯決計不夠！
其實我覺得我下回如果來店裡， 想要吃的落胃， 又想節約一點， 一個人的話我就點這個菜， 這道臘味合蒸是我自幼的心至大愛， 如果三口之家來的話呢， 我就點筍乾老鴨煲……聯想起《甄嬛傳》中皇帝對甄嬛說的話， 若我是個平凡人家的公子， 有皇后一個賢妻， 華妃和你兩個美妾足矣， 我亦是如此。
臭桂魚， 正統的徽菜， 聞起來臭， 吃起來香，
桂魚的另外一個名字是鼇花魚， 農曆四月左右的桂魚最為壯碩， 它是“三花五羅”中最貴的一個魚種， 其肉質細嫩肥厚且鮮美， 因此成為了魚種之上品， 臭桂魚這道菜的營養也是極為豐富的。
毛筍燒肉， 用到的黃山毛筍， 看起來挺大塊的筍， 嘗起來卻是極為鮮嫩的， 筍中吸入了肉脂的香味， 肉中又吸附了筍的鮮味。 又是一道值得力挺的解饞菜、下飯菜。
幹鍋牛蛙， 接下來推薦的就是杭百味的創新融合菜了， 在這裡得提及一下主廚汪師傅， 黃山籍， 有著近三十年的廚師經歷， 曾經在杭州大酒店從師， 學做杭幫菜多年， 之後又去了慈溪幹了很多年， 所以海鮮料理的也出色， 還去過全國挺多的地方， 一直都是當廚師， 這麼多年下來， 積攢了豐富的廚藝經驗。
汪師傅說， 在西湖邊開餐館， 杭州人多， 來往的遊客也多， 除了主打杭幫菜、浙菜之外， 各地的菜都要有， 要讓每個客人到店裡來都能找到自己想要、思念的味道。
這道沸騰著的幹鍋牛蛙也是汪大廚的拿手菜之一， 牛蛙絕對是客人現點現殺， 以保證肉質和口感的新鮮， 用量很足， 蛙肉都很大塊， 蒜、椒、薑、醬調和出來十分的入味，
鹽烤海鮮鍋， 很有意思的一道寧波小海鮮， 料理的方法非常的獨特， 石鍋底面鋪有一層鵝卵石， 灑上了一層鹽， 小海鮮的品種會根據時令有所變化， 今天我吃到的是豆腐魚、明蝦， 用料簡單， 無水炙烤， 追求就是海鮮本質的純鮮。
杭百味對過就是西湖， 吃完飯自是要一家人在風景裡走走停停， 看得見雲卷雲舒的日子最為浪漫。 西湖印象著我們的童年， 杭百味裡有我們童年的味道， 當下永遠是最好的時光， 切莫辜負和錯過……（文/圖：@添喜lucklily）