高明民間一直以來都有個傳統， 吃黃桅仔飯一般是在春季開耕的時候， 即是農曆三月三北帝誕的前後。 黃桅仔飯就是把山上采的黃桅仔撈在米里一齊煮。
黃桅仔本身是黃色， 把米飯染得金黃色， 帶著一種特有的中藥香味。 裝在碗裡， 捧在手上， 好似捧著碗黃金一樣， 這是對一年豐收的期昐。
黃桅仔是本地的藥材， 以前未種桉樹的時候， 山上好多這種樹。 由於花好香， 果實可以入藥， 所以有好多人挖回來種。 黃桅仔別名：木丹， 支子， 山梔子， 枝子， 黃雞子。 《本草綱目》記載， 黃梔子具有護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用。
高明民間相傳， 吃了黃桅仔飯， 即使在野外飲了生水， 都不怕肚子痛， 因為黃桅仔有殺蟲的作用。 更可以能令人開胃消滯。 去除細路仔身上的“積”。
高明的黃桅仔飯一般都是糯米飯， 食糯米飯就要炒料， 即是本地人說的“心餡”。 “心餡”有香蔥、蘿蔔、蕎菜、花生、豬肉等等， 小火慢炒到“心餡”熟了， 再把煮好的飯撈在一起繼續炒均勻， 這樣就成了地道的黃桅仔飯了。 吃起來風味獨特得來， 還特別飽肚。
除了三月三前後， 人們還會在端五節包粽的時候， 把黃桅仔加進堿水粽裡， 堿水粽同樣就變得金黃發亮。 令粽子添色增彩， 好吃又有益。 不知你家裡包粽還有無保留這個習慣吧？
記者：任家文
編輯：蔡偉倫
監製：李評
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