圖：獅子哥哥丨文：袁叨叨
編輯：微報老王
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很多公開場合會播放美食節目， 但目前的科技顯然無法讓人身臨其境。 在湘村柴房， 這一幕卻能成為現實。 偌大的餐廳裡， 大廚現場教食客炒菜， 歡迎圍觀， 免費品嘗， 更吸引家裡掌勺的大媽前來學習。 “我跟大師學湘菜”是由許氏弟子廚藝聯合會， 發起的一項很有創意的系列活動， 從2017年至今， 已成功舉辦24場， 吸睛無數。
這一次的主角是餐飲人徐勇， 作為豐尚餐飲公司總經理、新晉湘菜大師， 親民路線一以貫之。 他一邊做菜， 一邊很熱心地回答市民的提問，
湘菜泰斗許菊雲作為許氏領頭人， 親自坐鎮， 他強調：“專業的湘菜大師， 面向普通市民教學， 這在全國是開先例， 許家弟子執著和認真的精神， 讓我非常欣慰。 ”
一位大嬸從頭到尾都擠在最前排， 她告訴記者， 自己是附近的居民， 每週六都會特意到湘村柴房來現場學習。 大廚會教授一些小技巧， 這是生活中很難自己悟出來的。 將現場學習的菜式運用到生活中， 得到家裡人的誇讚非常開心。
現場合影：
湘菜大師徐勇（左）、湘菜大師武亞斌（中）、湘菜大師劉晟（右）
楊磊（左）、湘菜大師蔡志敏（中）、湘菜大師徐勇（右）
作品展示：
醬香牛肉
主料：牛腱子800克
配料：大蒜米50克， 小米辣20克， 大蒜葉20克
調料：豬油10克， 味精3克， 蠔油5克， 老抽5克， 一品鮮5克， 生抽10克
製作方法：
1. 將牛腱子改刀飛水備用。
2. 放入蒸櫃蒸到筷子可以用筷子插過即可， 改刀切片備用。
3. 鍋燒熱、放入沙拉油發鍋， 鍋內留底油放入豬油。
4. 將蒜米炒至金黃色、放入小米辣炒香， 再放改好刀的牛肉炒香。
5. 加入高湯， 小火煨至汁濃， 加入味精、牛肉汁， 收汁放入蠔油、胡椒粉、器皿內放入香菜段裝盤即可。
徐勇
中國烹飪高級技師
中國湘菜大師
中國烹飪大師
國家級評委
亞洲精英名廚
湖南餐飲文化大師
全國金牌獲得者
北京電視臺八方食聖兩屆金廚帽擂主
豐尚餐飲管理有限公司總經理
門店地址：長沙市開福區福元路99號珠江花園酒店副樓首層101號
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