碧綠燴絲瓜
雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜， 但其實它有著很好的營養價值和藥用作用。 不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C， 還含有人參中所含的成分--皂甙。 絲瓜實味甘性平， 有清暑涼血、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈等功效， 小蔥炒絲瓜， 別有一番滋味……
需要材料-
絲瓜兩條
油適量
鹽適量
雞精少許
熱水少許
蔥花少許
步驟-
買來兩條新鮮的絲瓜
削去外皮， 不要削得太深， 會影響絲瓜的顏色
切好的絲瓜洗淨放於案板上
全部切成長度一致的段，
全部切好備用
順便把小蔥也切好
鍋裡放油
倒入絲瓜翻炒片刻
加入適量的鹽
倒入少許熱水
蓋上鍋蓋煮一小會
開蓋加入雞精
加入蔥花翻炒均勻即可關火出鍋……
一道碧綠、鮮滑的炒絲瓜就完成了
小貼士－1.削皮別太用力 2.炒時先放鹽 3.加少許熱水 4.掌握前面三個步驟， 炒出的絲瓜顏色才會碧綠好看
開洋絲瓜
夏天， 是各種蔬菜、瓜類盛產的季節。 絲瓜的清甜和開洋的鮮鹹相得益彰， 這道家常小菜做起來簡簡單單， 倒也異常美味， 很清爽的感覺
需要材料-
絲瓜1根
海米50克
油20克
鹽2克
薑2片
蔥10克
蒜2瓣
溫水一碗
步驟-
準備食材。
薑切絲， 蒜切末， 蔥切花， 海米用溫水泡一軟備用。
絲瓜洗淨去皮切滾刀塊。
鍋內適量油，
放入絲瓜翻炒均勻。
然後加入泡好的海米。
加少許泡海米的水翻炒到絲瓜片變軟就可以了， 最後加少許鹽調味， 起鍋前撒上蔥綠。
出鍋裝盤。
小貼士－1、這道菜炒制的時間不要太長， 保持絲瓜嫩綠的顏色和清爽口感。 2、開洋， 是江南及南方地區的叫法， 指的是海蝦去皮醃制曬乾後的蝦仁幹， 其他地方也稱作海米或金鉤等， 用在烹飪中， 起到提鮮調味的作用。 3、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故絲瓜汁“美人水”之稱。 女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，