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波爾多紅葡萄混釀知多少?

波爾多紅葡萄混釀(Bordeaux Blend Red)通常是指在法國波爾多地區, 使用指定的葡萄品種釀制的紅葡萄酒。

波爾多的紅葡萄酒多為數個葡萄品種混釀, 影響葡萄生長的多種不確定因素和難以預測的天氣促使波爾多種植商們選擇同時種植多個品種, 如此能大大地降低丟失整個年份的收成而帶來的損失, 同時也能保障葡萄的整體品質。

波爾多紅葡萄混釀的指定葡萄品種包括以下六種:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot, 也譯作梅樂)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot, 也譯作小維爾多)、瑪律貝克(Malbec, 也譯作馬白克)和佳美娜(Carmenere)。

一般來講, 波爾多左岸梅多克(Médoc)等地區的紅葡萄酒以赤霞珠為主要品種,

典型的搭配為70%赤霞珠、15%品麗珠和15%梅樂;而聖愛美濃(Saint-Émilion)、波美侯(Pomerol)和其他右岸產區則以梅樂和品麗珠為主, 其典型比例為70%梅樂、15%品麗珠和15%赤霞珠。

經典的波爾多紅葡萄混釀以赤霞珠或梅洛為主要的葡萄品種, 其它葡萄品種的比例總共占15%至50%。 很少有波爾多紅葡萄混釀會由六種葡萄品種共同釀制而成, 使用其中的三至四種葡萄品種進行釀酒更為普遍。 波爾多紅葡萄混釀通常品質優異, 可能是釀酒商釀制的最好的酒。

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