精湛的雕花工藝， 新穎獨特的創意菜， 中西合璧的西點， 各種以食物雕刻、面塑、糖藝的主題宴席， 讓人看得眼花繚亂。
這裡不是五星級酒店， 而是南京旅遊職業學院烹飪與營養學院學生們的畢業作品展。 他們用美食征服了在場的每個人， 同時也獲取了酒店大咖們的青睞。
不同於以往畢業論文的形式， 今天的美味作品展， 從準備到設計， 共經歷近10個月。 無論是以基本功為主的果蔬雕刻、糖藝以及泡沫雕， 還是中西合璧的的創新菜點， 都體現了年輕人的創新精神。
南京旅遊職業學院烹飪與營養學院實訓中心主任史紅根說，
呂巧是烹飪與營養學院中餐專業的學生， 平時喜歡研究營養學， 她帶領的團隊設計的藥食同源， 以人的九型體質為基礎， 研製了一系列適合不同體質人群的藥膳。 例如槐花清蒸鯽魚， 對風寒導致的感冒咳嗽非常有效， 而加了花椒和幹辣椒改良的辣子雞則適合陽虛的人群。
呂巧稱， 像蒲公英、菊花、白茅根、魚腥草、紫蘇之類， 都是性涼的東西。 平時用來泡茶， 是最簡單的方式， 如果運用到美食當中， 就可以做一些創新菜。
陳高峰團隊的蘇新宴， 結合了淮揚菜和蘇幫的特色， 每道菜都做了新的嘗試。
陳高峰稱， 淮揚菜裡有一道很著名的菜叫松鼠桂魚和銀鼠魚， 把這兩道淮揚名菜結合起來。 在一道菜裡面， 兩片肉三個口味， 魚頭和魚尾有橙汁的味道， 帶著果香。
軟糯的蝦仁搭配酥脆茄子、抹茶口味的帶魚、西式風味的龍蝦凍都讓人耳目一新。 作為西餐專業的學生， 他們的創新在食材和調味品上做了一些改良， 融入一些中國的元素， 讓更多中國人能接受。
南京旅遊職業學院烹飪與營養學院西餐教研室主任陸理民說， 有些菜從外觀上看， 是典型的西餐開胃品， 如果按照傳統西餐的做法，
據悉， 本次畢業作品展也是南京旅遊職業學院2018界畢業生專場雙選會的一部分， 現場近100多家企業， 包括萬豪、洲際、希爾頓、香格里拉等跨國酒店集團， 藍蛙、美心等國際連鎖餐飲企業也紛紛組團到來。
（來源：江蘇教育頻道/黃迪 編輯/趙夢琰）