前些日子咱寫了一個關於天津人離不開麻醬的文章， 深受大夥兒歡迎， 看來大夥兒都是“沒麻醬不開心星人”， 其實天津人對於“醬”的喜愛， 遠遠不止麻醬這一種。
“柴米油鹽醬醋茶”， 幾種味道囊括了天津人的生活， 也給生活增添了幾分“煙火氣”。 其中“醬”在天津人心裡， 有著舉足輕重的地位。
頓頓飯離不開醬， 用來形容天津人的飯桌這一點兒也不誇張。 無論是正經吃飯還是小吃零嘴兒， 都有著醬的存在。
看看下面兒這些各色各樣的醬， 你最鍾愛哪一種呢？
沒嘛不能沒麻醬
天津人奏耐這一口
關於天津人愛吃麻醬
咱前面已經說過了
再這就不再贅述
從早點到街頭小吃再到家常菜肴
都有麻醬的身影
麻醬之于天津人
就像老陳醋對山西人一樣重要
可以說， 天津人沒有麻醬就不會吃飯了！
大海是嘛味兒的
來碗蝦醬就知道啦！
天津靠海， 海鮮就是天津人生活中的一部分， 在休漁期沒有新鮮海貨的時候， 由小海蝦製成的蝦醬就成了新鮮海貨的替代品， 成為了天津人餐桌上的必備品。
要是有人跟你說“蝦醬那麼臭， 有嘛吃的啊？”
介肯定不是老天津人！
蝦醬的吃法花樣繁多， 可以直接蘸著饅頭吃， 也可以和雞蛋一起炒制， 還能和豆腐一起， 鹹鮮味美。
蝦醬其實跟臭豆腐， 豆汁兒屬於一個系列的東西， 就是味道比較沖， 有一些人不能接受。
最早的老天津人會自己做蝦醬， 現在大夥兒都是直接買成品。 天津的蝦醬尤以北塘出產的的為好， 味兒最正！
早點攤兒的點睛之筆
來點兒醬豆腐麼
“醬豆腐”就是豆腐乳， 天津人習慣把醬豆腐搗碎攪成腐乳汁。 醬豆腐是咱天津人的早餐裡的“點睛之筆”， 煎餅果子裡要抹、鍋巴菜上要淋、老豆腐裡有它、卷圈裡也有它。
“津味兒素”瞭解一下
還有天津人的最愛——津味兒素餃子， 醬豆腐更是重中之重。 鹹淡， 顏色， 整體味道， 全靠這醬豆腐來調和！
郫縣豆瓣醬算嘛
我愛的是咱天津的蒜蓉辣醬
現在由於川菜盛行， “全民吃辣”已經成了一種流行了。 而在天津人的味覺記憶中，
利民調料是天津的老字型大小， 最出名的就是蒜蓉辣醬和甜麵醬， 這樣兩樣也是天津人廚房中缺少不了的醬， 這種記憶中的老味道陪伴了幾代天津人的成長。
蒜蓉辣醬可以說得上是“萬能醬”， 最簡單的蘸黃瓜、夾饅頭， 就能吃半天；卷在大餅裡， 烤肉刷的醬都可以用， 用蒜蓉辣醬炒菜也很香。
連老乾媽也自愧不如
我真的是沫沫辣醬的忠實粉絲啊！
“本辣醬絕無上癮之品”， 這句廣告語至今我都記憶猶新。 其實小編我是個不是很愛吃辣的人， 但對於沫沫辣醬， 我是真的可以拿饅頭就著吃的那種！
相比于老乾媽， 沫沫辣醬的辣度可是很“親民”的。
可能現在的00後對於沫沫辣醬並沒有什麼印象， 但在我們90後這一代， 有多少人和我一樣， 家裡的冰箱總有它的位置？
廚房裡和麻醬爭位置
只有甜麵醬了
對天津人來說， 能和麻醬相提並論的， 只有這甜麵醬了。 尤其是利民牌的， 更是多少人的最愛。
甜麵醬也是用處廣泛， 各種“醬爆口兒”的菜都少不了它。 熬（nao）魚、燉肉， 它也是一把好手。
但對於天津人來說， 最難忘最好吃的還是自家做的炸醬， 媽媽牌的炸醬到哪裡都忘不了。 油汪汪的炸醬裡， 是風味十足的麵醬和滿滿的肉丁， 幹吃都特別香。
媽媽總會做上一大鍋的炸醬， 放到冰箱裡冷藏，
天津人對於少馬爺的記憶不光是相聲
還有拿著扇子的大宇料封面
提起“少馬爺”馬志明， 天津人肯定都認識， 除了相聲之外， 少馬爺還有一個形象也是深入人心。 那就是他代言的“大宇火鍋料”
吃涮肉除了麻將之外， 還有一種醬天津人也是必不可少， 那就是咱的大宇調料。 這個味道也是陪伴了一代代天津人。
只有麻醬加大宇料和出來的蘸料， 才是天津人最正宗的火鍋蘸料！介裡面個人還有自個兒的“秘方”， 輕易不外傳！
這幾樣醬伴隨著一代又一代天津人成長
在天津人的食譜中有著極為重要的地位
哪樣是您的最愛？
或者您有其他喜歡的醬
歡迎留言告訴我們呀~
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