第一次做魚真的超級難！

酸辣蒜香粉絲蒸魚

媽呀， 首先說一下下次再也不做了， 太恐怖了。 就是那種觸感太奇怪了。 這個菜譜是去年寫好的但是我一直忘記發， 今天才想起來。 近期我大概會多發菜譜吧， 又在研究做飯提升廚藝了以後請叫我“中華小當家， 阿期。 ”

1.所需食材

料酒， 食鹽， 辣椒（小紅椒）， 海鮮醬油， 生抽， 醋， 蒜， 龍口粉絲， 魚一條（最好買小一點要不然鍋裡放不下）， 蔥， 土豆， 薑

2.步驟

先把解剖， 內臟什麼的都弄乾淨。 將蔥和小紅椒， 薑切好， 放入盤中備用。 粉絲用水泡著， 土豆洗乾淨， 切丁。 蒜末備好。

洗乾淨後， 用刀在魚身劃幾刀， 放入切好的薑絲和蔥，

魚腹放入薑片少許蔥還有小紅椒。 將盤子裡倒入料酒， 少許鹽， 把放進去， 倒入少許海鮮醬油， 生抽， 去腥味。 我為了去腥味正反兩面都劃了幾刀， 先是正面醃了十五分鐘， 翻面又十五分鐘， 為了入味。

這有個重要的地方在往刀口塞薑絲之前呢， 先用鹽按摩魚身， 這步做的毛骨悚然， 這條魚不知道為啥一直沒徹底死透， 一直動。 堪比鬼片現場。

平底鍋倒入油， 加少許鹽， 胡椒粉， ， 熱鍋後放入蒜末， 小紅椒和蔥爆香。 然後倒半碗水， 加三勺醬油， 一勺生抽， 兩勺醋， 具體加多少自己嘗味酌情添加。 我口味偏酸加了超級多醋。 這樣呢， 醬汁就做好了， 醬汁做好這道菜起碼成功了三分之二。

將之前切好的土豆塊放入鍋中煮五分鐘，

可以加少許鹽。 把已經泡軟的粉絲放到盤子底部， 在兩邊和四周放好土豆， 再把魚放進去， 淋上之前做的醬汁。 完美。 然後把魚放到鍋裡， 小蒸十二分鐘。 蒸的時間看的大小視情況而定。 我買的比較到， 快三斤我就直接多蒸了會。

血淚的教訓啊， 我買的魚大到盤子沒法放到鍋裡蒸， 沒辦法我只能用到把魚尾部分切下來。 將盤子裡的東西又直接弄到鍋裡去直接燉了。 尷尬。

總體來說味道不錯， 不過我沒有找到小紅椒， 直接用青椒代替， 因為青椒不夠辣， 我放的阿姨做的辣椒。 反正還是不夠辣。 不過起碼魚肉很嫩， 也醃入味了。 粉絲很贊啊， 土豆也還成， 我在蒸時候往土豆上面撒了點烤串用的孜然粉和辣椒粉。 哈哈哈，

絕了。

下次再也不做了， 太艱辛了。