黑豆是我們生活中常見的食材， 但是很多人在買黑豆的時候不知道該如何挑選， 別急教你幾個挑選黑豆的小技巧， 保你買到優質的黑豆， 可惜我也是剛剛才知道， 告訴家人一起來看看吧。
大黑豆和小黑豆有什麼區別？1、品種區別。 大黑豆是豆科大豆屬大豆種類植物， 而小黑豆是豆科黑豆屬植物， 二者品種有些許不同；
2、色澤區別。 大黑豆一般呈黑色， 表面全黑， 帶少許光澤， 內部為綠色或青色， 而小黑豆一般也呈黑色， 但表面均帶有白點或黃點， 非全黑， 帶明顯光澤；
3、形狀區別。 大黑豆形狀一般呈圓形， 大小與黃豆相當， 而小黑豆形狀一般呈橢圓形， 大小比大黑豆明顯小一圈；
4、口感區別。 大黑豆比較硬， 烹飪後口感略粉， 味道平淡不甜不苦，
5、烹飪區別。 大黑豆一般比較難煮熟， 需要提前浸泡一晚上再煮， 而小黑豆比較易熟， 可以洗好直接煮。
大黑豆更營養。
因為大黑豆含有較高的蛋白質， 每一百克就有36克的蛋白質， 同時大黑豆還還有較多的不飽和脂肪酸， 不溶性膳食纖維， 還有鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等諸多礦物質， 維生素A、B1、B2、E， 營養非常全面， 而小黑豆雖然也含有較多的礦物質和維生素， 但蛋白質含量較低， 碳水化合物較高， 因此口感才比較粉糯， 相比之下營養上自然也不如大黑豆好。
1、大黑豆多用於食品製作。 因為大黑豆與大豆類似， 同屬豆科大豆屬， 所以在產量上也是比較大的， 也同樣廣泛用於食品當中製作， 蛋白質較高， 家用一般也是以打豆漿、熬粥、煮飯應用最廣；
2、小黑豆多用於藥用。因為小黑豆相比大黑豆蛋白質含量更少，碳水化合物更高，所以作為食品食用並不如黑豆營養，反而多用於藥用中，煎湯、熬粥等，用於調養身體食用。
因此大家如果是平時家裡買的製作食品吃的話，可以首選大黑豆更好，不建議買小黑豆，並且大黑豆會比小黑豆更便宜一些，更有性價比，這樣大家應該就不會再買錯了 吧？美食道路上一起加油鴨！！
2、小黑豆多用於藥用。因為小黑豆相比大黑豆蛋白質含量更少，碳水化合物更高，所以作為食品食用並不如黑豆營養，反而多用於藥用中，煎湯、熬粥等，用於調養身體食用。
因此大家如果是平時家裡買的製作食品吃的話，可以首選大黑豆更好，不建議買小黑豆，並且大黑豆會比小黑豆更便宜一些，更有性價比，這樣大家應該就不會再買錯了 吧？美食道路上一起加油鴨！！