翻新土豆， 顧名思義就是將「舊土豆」做了一個變身更新， 整個過程主要是將舊土豆放進專門的清洗機器裡面， 經過水洗、焦亞硫酸鈉浸泡、機器拋光等一系列步驟後， 很簡單就使舊土豆變成了「新土豆」、使已經長芽的土豆變為「無芽」土豆， 經過操作， 舊土豆瞬間煥然一新， 一些長芽土豆也變得光滑， 這些舊土豆搖身一變就和新土豆一樣出現在了市面上。
那麼平時我們在購買土豆的時候應該注意哪些問題呢？下面就請各位看官跟著小編一起來瞭解一下吧。
不良商家收購了陳年的土豆， 首先會對土豆表皮進行打磨， 然後再用硫磺來薰制處理， 看上去就很像是新鮮的土豆。 辨別土豆是否新鮮， 主要記住以下這4點：
第1點看土豆的芽眼
大家都知道， 土豆是特別容易發芽的， 如果是陳年的土豆表面會有很多芽眼， 而且這些芽眼會比較深， 新鮮的土豆表面的芽眼則比較少， 即使有也會比較淺。
第2點看土豆的表皮
如果土豆表皮的顏色看上去特別鮮亮特別光滑的， 那這個有可能就是經過翻新的土豆。 正常的土豆我們用手去摸， 土豆的表面是會比較粗糙的， 如果用手摸起來特別光滑的土豆， 有可能就是經過翻新的成年土豆。
還有一點就是新鮮的土豆表皮輕輕一搓就會脫落， 如果是陳年的土豆， 不管你怎麼搓， 它的表皮都不會脫落。
第3點看土豆的顏色
新鮮的土豆因為水分比較充足， 它所呈現出來的顏色會比較淡， 如果是成年的土豆， 因為水分收縮了， 表面所呈現出來的顏色是灰色或者說呈現出黑斑， 看見這種灰色的土豆有黑斑的土豆儘量不要挑選。
第4點掐土豆的表皮
這個方法一般不建議大家使用。其實土豆新鮮不新鮮，我們直接用手掐一下土豆的表皮，就可以發現。新鮮的土豆，用手掐完以後會有汁液冒出，如果是陳年的土豆或者經過翻新的土豆，不管你怎麼掐土豆表面都不會有汁液滲出來。
只要記住以上這4點，我們就可以輕鬆辨別出新鮮的土豆和翻新的土豆，希望今天的分享對大家會有幫助，如果您有更好的想法，請留言下方和我們一起分享，覺得文章有用，請轉發分享，謝謝大家。
這個方法一般不建議大家使用。其實土豆新鮮不新鮮，我們直接用手掐一下土豆的表皮，就可以發現。新鮮的土豆，用手掐完以後會有汁液冒出，如果是陳年的土豆或者經過翻新的土豆，不管你怎麼掐土豆表面都不會有汁液滲出來。
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