對於花生米這道食材， 當我們在市場上對其進行購買的時候呢， 是有一定的挑選技巧的， 不要對其進行亂購買， 要掌握好購買方式， 才能讓你買到最好的花生米， 對於花生米的購買方式， 你以前有瞭解過嗎？
如果問大家平常吃的花生是什麼顏色的， 估計很多人都會說白色和紅色， 這兩種顏色也是農家最愛種植的品種。 其實， 除去這兩種顏色之外， 還有黑色皮的花生以及彩色的花生， 只是市面上比較少見而已， 所以我們就暫且細說。
前幾天去超市購買花生， 瘦猴發現紅皮花生的價格明顯高於白皮花生， 但從表面看， 紅皮花生個頭小， 白皮花生個頭大還飽滿， 以前也沒注意過這個問題， 每次買也都是隨便挑選， 看到哪種就買哪種。 今天閑來無事， 翻閱了關於花生的一些資料之後才發現， 原來紅皮花生和白皮花生的區別這麼大， 下面就把這兩種花生的區別和選購技巧分享給大家，
白皮花生個頭大且飽滿， 一般每個花生殼中會有不超過3粒的花生仁， 每個花生粒都白白胖胖的。 紅皮花生個頭小， 鮮紅的花生衣附著在表面， 一般每個花生殼中會有3粒以上的花生仁。
白皮花生個大， 其中所含的脂肪也更為豐盛， 所以我們常見的花生油幾乎都是由白皮花生榨出來的。 雖然白皮花生適合榨油， 但白皮花生的熱量比紅皮花生低， 在減肥期間可以食用。 其次， 白皮花生質地酥脆， 也多用來炒食或者作為油炸花生米都非常適合。
紅皮花生相對而言， 味道較甜， 可以用來煮粥、燉湯、涼拌， 一般八寶粥都加入了紅皮花生。 如果是用來補血， 紅皮花生最好用來生吃， 補血效果最好， 且食用時， 花生衣也需要一起食用， 可以保護胃腸粘膜。
雖同為花生， 紅皮花生和白皮花生營養價值還是有所差異的。 白皮花生含鈣量較高， 用來補鈣最好， 特別適合老年人和小朋友等缺鈣人群食用。 但白皮花生最好不要生吃， 生吃會影響鈣質的吸收。
紅皮花生有益氣補血的作用， 生吃效果更明顯， 可以促進血小板的生成， 加強毛細血管的收縮，最適合女性食用，特別有助於產後和生理期恢復體力的人群，同時，紅皮花生還可以預防心血管疾病。紅皮花生的補血作用最主要是花生紅衣的功勞，所以在食用時，需要連帶花生衣一起食用，效果更顯著。
紅皮花生營養價值略高於白皮花生，所以價格也略高一點，但差異並不是很大。可以根據自己的需求自主選擇。
1.先觀察表面。在購買花生米時，先觀察花生米表面是否光滑完整，捏一下是否飽滿。如果發現花生米乾癟或者表皮起皺了，則花生米放置時間比較長，會不新鮮。
2.看胚芽。每個花生米內部都會有一個小小的胚芽，這是花生米正常生長過程中成熟的標誌，如果是經過處理的花生米，則很難有胚芽形成，這樣的花生米很多是經過染色加工處理過的，不建議購買。
3.聞氣味。新鮮的花生米會有一種淡淡的清香，變質的花生米會散發一種霉味，雖然表面看似差異不大，但吃起來會有苦澀味，這種霉菌即使高溫處理也不能完全去除，對身體無益，不建議購買。
其實，無論是白皮花生還是紅皮花生，都能給身體提供正常的營養機能，每週適量吃一點，可以提高身體免疫力。但購買回家的花生米需要儘早食用，並且需要放置在乾燥的環境中保存，若在潮濕的環境中，容易受潮變質，變質的花生米對身體無益，即買即食才是最好的選擇。我是瘦猴，如果您喜歡我的分享，別忘了點贊、收藏、和轉發吆，如果您有什麼更好的建議，歡迎在評論區留言。
加強毛細血管的收縮，最適合女性食用，特別有助於產後和生理期恢復體力的人群，同時，紅皮花生還可以預防心血管疾病。紅皮花生的補血作用最主要是花生紅衣的功勞，所以在食用時，需要連帶花生衣一起食用，效果更顯著。
紅皮花生營養價值略高於白皮花生，所以價格也略高一點，但差異並不是很大。可以根據自己的需求自主選擇。
1.先觀察表面。在購買花生米時，先觀察花生米表面是否光滑完整，捏一下是否飽滿。如果發現花生米乾癟或者表皮起皺了，則花生米放置時間比較長，會不新鮮。
2.看胚芽。每個花生米內部都會有一個小小的胚芽，這是花生米正常生長過程中成熟的標誌，如果是經過處理的花生米，則很難有胚芽形成，這樣的花生米很多是經過染色加工處理過的，不建議購買。
3.聞氣味。新鮮的花生米會有一種淡淡的清香，變質的花生米會散發一種霉味，雖然表面看似差異不大，但吃起來會有苦澀味，這種霉菌即使高溫處理也不能完全去除，對身體無益，不建議購買。
其實，無論是白皮花生還是紅皮花生，都能給身體提供正常的營養機能，每週適量吃一點，可以提高身體免疫力。但購買回家的花生米需要儘早食用，並且需要放置在乾燥的環境中保存，若在潮濕的環境中，容易受潮變質，變質的花生米對身體無益，即買即食才是最好的選擇。我是瘦猴，如果您喜歡我的分享，別忘了點贊、收藏、和轉發吆，如果您有什麼更好的建議，歡迎在評論區留言。