乳酪芝士條, 做法比較簡單, 整個過程只有一個“攪拌”的動作。 平時吃膩普通的芝士蛋糕, 不妨換個口味, 試試這款條形的乳酪蛋糕。 香香脆脆的餅乾和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化學反應, 一口一條根本停不下來。
乳酪芝士條
圖文 |一起玩烘焙
餅乾
80g
黃油
40g
自製乳酪
210g
玉米澱粉
23g
淡奶油
100g
細砂糖
50g
檸檬汁
1小勺
紅豆沙
80g
全蛋
1個(帶殼60g左右)
蛋黃
1個
難度
普通
時間
數小時
口味
甜味
工藝
烤
1. 餅乾用料理機打碎, 倒入碗中。
2. 黃油隔熱水融化後, 倒入餅乾裡拌勻。
3. 拌勻的餅乾碎倒入模具, 用刮刀輔助鋪平壓實後放冰箱冷藏待用。
4. 乳酪提前室溫軟化, 先攪拌幾下混合均勻, 再加入細砂糖攪拌順滑。
5. 加入檸檬汁攪勻。
6. 分次加入蛋黃和雞蛋攪勻。
7. 加入淡奶油攪勻。
8. 倒入玉米澱粉攪勻。
9. 取三分之一乳酪糊和紅豆沙攪勻。
10. 把原味乳酪糊倒入之前準備好的模具中。
11. 再倒入紅豆乳酪糊, 用蛋糕針輕輕畫出花紋。
12. 輕輕磕兩下, 震出氣泡。 放入提前預熱的烤箱, 150度烤40-50分鐘。
13. 烤好的蛋糕自然冷卻後, 用保鮮膜封好, 放冰箱冷藏最少3小時。
14. 冷藏好的蛋糕切條, 裝飾即可。
小竅門:
1、芝士條的保存時間:1個星期。 2、乳酪糊有攪不散的顆粒, 可以過篩一下, 這樣口感會更好。 3、碎餅乾, 沒有料理機的小夥伴, 可以換成擀麵杖敲碎。 4、沒有紅豆沙, 可以用可哥粉、抹茶粉或紫薯粉之類的代替,
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