茭白
—除煩熱止渴,補虛的“水中參”
茭白產于水中,為禾本科植物菰的嫩莖膨大後的產物。 茭白味道甜美,營養豐富,可補虛健體,增強人體免疫力;所含熱量低,食用有飽腹感,是減肥佳品。 酒後食用茭白,能起到解酒的作用。
《本草綱目》說茭白:止渴,解煩熱,理腸胃。
別名 高瓜、菰筍、茭筍
性味 味甘,性寒。
歸經 入肝、脾、肺經。
養生功效
解熱毒,除煩渴,利二便。 用治煩熱,黃疸,痢疾,消渴,目赤,乳汁不下,二便不通。
選購指南
茭白以嫩莖肥大,外觀白淨整潔,肉多,帶甜味的為優。 莖端過綠的,或莖身扁瘦、彎曲、不完整的,皆口感差,不宜購買。
搭配宜忌
√茭白+辣椒:開胃和中。
√茭白+牛肉:通乳。
√茭白+蘑菇:化痰寬中。
×茭白+蜂蜜:引發痼疾。
×茭白+豆腐:易致結石症。
食療偏方
小便不利:茭白30克。 水煎服。
高血壓、大便秘結:茭白30~60克,旱芹菜30克。 水煎服。
降血壓:茭白60克,胡蘿蔔30克。 水煎服。
乳汁不下:茭白15克,通草9克。 燉豬蹄食。
酒糟鼻:茭白適量。 搗爛敷患處。
老中醫說
菰的嫩莖為茭白,果實稱菰米、茭白子,是一味中藥。 菰米長1寸(3.3釐米)多,皮呈黑褐色,米仁白而滑膩。 其性味甘寒,入大腸、胃經,具有除煩止渴、和胃理腸的功效,用治心煩、口渴、大便不通、小便不利、小兒腹瀉諸症。