苦瓜
—清熱解暑,全身是藥
苦瓜味極苦,但與其他食材搭配烹飪時並不會把苦味傳給對方,故有“君子菜”之譽。 苦瓜中鈣、鉀、鎂等礦物質含量位居蔬菜類前列,是盛夏佐餐的好食材;維生素C含量約是黃瓜的6倍,常食可令皮膚白嫩。 另外,苦瓜含胰島素樣物質,糖尿病患者宜食。
《本草綱目》說苦瓜:除邪熱,解勞乏,清心明目。
別名 涼瓜、癩葡萄。
性味 味苦,性寒。
歸經 入脾、胃、心、肝經。
養生功效
解暑,清熱解毒,眀目。 用治暑熱煩渴,消潟,赤眼疼痛,痢疾,疔腫。
選購指南
苦瓜以瓜體嫩綠且堅實,果瘤大、飽滿,皺紋較深的為優。
搭配宜忌
√苦瓜+洋蔥:提高人體免疫力,防癌。
√苦瓜+豆腐:清利腸胃,利尿生津。
√苦瓜+薺菜:滋陰潤燥,清肝明目。
×苦瓜+豬排:阻礙人體對鈣的吸收。
食療偏方
中暑發熱、口潟煩躁:苦瓜1個,綠荼適量。 將苦瓜上端切開,挖去瓤,裝人綠茶,掛於通風處陰乾。 用時將苦瓜切碎,沸水泡服,每次10克。
肝火上炎引起的目赤腫痛:鮮苦瓜500克,鮮菊花50克。 水煎服。
濕熱腹瀉:鮮苦瓜1個。 去瓤榨汁,溫水沖服。
老中醫說
苦瓜的子、根、葉皆可入藥。 苦瓜子有益氣壯陽的功效,取9克炒熟研末,用黃酒送服,適用於男性陽痿。
苦瓜根性味苦寒,擅長清熱解毒。 如用治大便帶血,可取鮮苦瓜根煎水喝。
苦瓜葉常用來治療胃痛、痢疾、疔瘡腫毒。 如將葉搗爛外敷,能治濕疹。