辣椒
—提振食欲,除體內風濕寒邪
辣椒在明末傳入我國,最初被用來觀賞,後入食。 辣椒的果實含有辣椒素,故有辣味,其能促進胃腸分泌消化液,助消化,增強食欲;所含維生素C尤其豐富,每100克含量近200毫克,在蔬菜中居首。
《食物本草》說辣椒:消宿食,解結氣,開胃口,辟邪惡,殺腥氣諸毒。
別名 番椒、辣茄、雞嘴椒。
性味 味辛,性熱。
歸經 入脾、胃經。
養生功效
溫中散寒,健胃消食。 用治胃寒氣滯,脘腹脹痛,嘔吐,瀉痢,風濕痹痛,體寒身冷,凍瘡。
選購指南
辣椒以果形完整,果肉厚,顏色鮮豔,表皮光滑,辣味較強的為優。
搭配宜忌
√辣椒+雞蛋:促進維生素的吸收。
√辣椒+蝦:開胃,壯陽,提高人體免疫力。
×辣椒+羊肝:降低營養價值。
×辣椒+胡蘿蔔:降低營養價值。
食療偏方
寒濕偏盛型類風濕關節炎:生辣椒、薑、大蔥各9克。 煮麵條食用。
胃炎:辣椒1個,生薑3片,紅糖少許。 水煎服。
寒滯腹痛:辣椒1個,粳米100克。 煮粥食。
腹瀉腹痛:辣椒子10粒。 溫開水送服。
斑禿:辣椒適量。 切碎,浸入白酒10日,取酒外搽患處。
凍瘡:辣椒適量。 煎水溫洗患處。
老中醫說
辣椒過量食用,會強烈刺激胃腸黏膜,令其高度充血,使胃蠕動加快,繼而引起胃痛、腹痛、腹瀉,並使肛門出現燒灼、刺疼感。 尤其是食管炎、胃腸炎、胃潰瘍及痔瘡患者,以少食或不食為宜。