紫薯芝麻脆條
建議月齡18個月以上
原料(分量:25根)
低筋麵粉…150克紫薯…150克植物油…75克
白砂糖…30克黑芝麻…適量白芝麻…適量
做法
01紫薯去皮切小塊,入蒸鍋蒸熟,取出壓成泥。
02低筋麵粉中倒入植物油,攪拌均勻。
03加入白砂糖和紫薯泥,混合均勻,揉圓,放入冰箱冷藏15分鐘。
04麵團放入保鮮袋,擀成3毫米厚的薄餅。
05拿掉保鮮袋,在上面均勻地撒上黑、白芝麻。
06切成長條,放入鋪有烘焙紙的烤盤。
07烤盤放入預熱好的烤箱,170℃烤25分鐘左右。
Tips
1. 冷藏是為了讓麵團不黏,這樣更容易擀開,也可以省略這步。
2. 植物油建議選用玉米油或者葵花籽油。
3. 如果沒有低筋麵粉,可以用普通麵粉來替代,但不要用高筋麵粉。
4. 撒芝麻前,也可以先在薄餅上刷一層蛋液,這可以讓做出的成品表面呈金黃色,更漂亮一些。 但對囗感影響不大,所以也可省略這步
5. 烤制時間要根據脆條的薄厚做調整。