乳酪焗山藥
建議月齡11個月以上
山藥非常適合春季食用,它營養豐富,具有健脾益氣的作用,可預防春天寶寶因肝氣旺傷脾,還能增強機體抵抗力。 但是山藥吃起來黏黏的又沒有什麼味道,於是我將山藥和好吃又補鈣的乳酪搭配起來,再加上味道有一點兒特別的牛油果,馬上就做出了一道好吃又有營養的小零食!做好後,滿屋子都是乳酪的香味。 用叉子從底部叉起,山藥、牛油果、雞蛋和乳酪一起被送到寶寶嘴裡,香濃美味。
原料
山藥…12克牛油果…30克
蛋黃…15克沖調好的配方奶…5毫升
乳酪…6克
做法
01牛油果用勺子搗成泥。
02山藥去皮切片,放入蒸鍋蒸約20分鐘。
03趁熱用勺子將山藥壓成泥,加入配方奶,攪拌均勻。
04山藥泥裝入烤碗,再放上牛油果,用勺背抹平。
05蛋黃打散,倒入烤碗,再撒上乳酪。
06烤碗放入預熱好的烤箱中上下火150℃烤約15分鐘,直至乳酪熔化、蛋液凝固。
Tips
1. 寶媽們挑選牛油果時,首先要看表皮的色澤。 表皮呈棕色表明是熟的;呈青色就表明是生的,暫時不能吃。 如果買回來的牛油果偏青色,就要在家裡放幾天,等它變熟。 如果牛油果已經變成棕色,我們還要判斷它是否熟過頭。 用指腹輕輕捏一捏,如果能明顯感覺到表皮與果肉之間有空隙,說明牛油果裡面的果肉已經出現了黑絲,甚至有可能壞掉了。 如果買不到牛油果的話,也可以用蒸熟的土豆或者紅薯代替。
2. 藥最好選擇鐵棍山藥,一般鐵棍山藥的直徑為2~2.5釐米,表皮顏色略深,上面有鐵銹狀斑跡。
3. 去山藥皮的時候最好戴上手套,因為山藥的黏液中含植物堿,山藥皮中含皂角素,當皮膚接觸到它們後就會非常癢。