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雪粉糕

雪粉糕

建議月齡11個月以上

小思媽媽今天製作的這款雪粉糕,不僅沒有加油,連糖也沒加,還用了天然的堅果粉來調味。 大米口感柔軟細膩,容易消化,比其他穀物更適合幼兒的腸胃。 蒸糕裡用核桃和花生替代了紅糖,核桃和花生含有豐富的維生素和礦物質,可以調節血脂,軟化血管,益智補腦。 雪粉糕既可以給寶寶當主食,也可以當零食,十分健康。

原料

大米粉…20克糯米粉…5克核桃仁…4克

花生仁…4克水…60毫升

做法

01核桃仁和花生仁放入鋪有錫紙的烤盤,放入烤箱中層上下火150℃烤10分鐘。

02烤好的核桃仁用刀切碎。

核桃仁和花生仁放入料理機,攪打成粉末。

03大米粉和糯米粉混合,加60毫升水,攪拌至看起來沒有散落的乾粉、全部都結成小粉團。

04用手把這些小粉團搓開、搓鬆散,用粗篩子過篩。

05模具內刷少許油,用勺子把米粉撒在模具中,要鋪滿模具底部。

06在米粉上均勻鋪上堅果粉。 再撒一層米粉,把堅果粉蓋住,上鍋蒸大概15分鐘即可。

Tips

1.3歲以下的寶寶不能直接吃堅果,一定要打成粉末,用堅果粉做的雪粉糕吃起來從裡到外都松鬆軟軟的。 但是注意打的時間不要太長,如果打的時間太長,核桃裡的油脂就會出來,使粉末結成小塊。

2.混了水的小粉團要用手慢慢搓開,讓其重新變成米粉。 再用粗一點兒的麵粉篩,多篩一會兒。 這步比較累,時間也會長一些,只要大家稍微有點兒耐心,就一定能成功做出好吃的雪粉糕。

3.米粉做好了就不要再壓它了,含水的米粉輕輕一壓就又會粘在一起,這樣做出來的雪粉糕就不是鬆鬆散散的了!大家儘管放心,即使這麼散,蒸好的雪粉糕也一定能成形!

4.如果裝雪粉糕的模具容易粘住雪粉糕,最好在模具內刷一點兒油,這樣雪粉糕可以更順利地脫模。 等雪粉糕稍微涼一些,把模具倒扣過來,就可以輕鬆地把雪粉糕拿出來了。

5.在給寶寶食用的時候,把雪粉糕掰成小塊,以免寶寶噎到。

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