雞蛋布丁
建議月齡12個月以上
口感滑嫩的布丁,一口咬下去,甜蜜蜜的,感覺心都被融化了。 我以為要做出這樣的布丁會很難,誰知第一次做就成功了,它的做法其實超級簡單。
原料
雞蛋…1個白糖…10克(可選)
沖調好的配方奶…75毫升
做法
01沖調好的配方奶中加糖,攪拌至糖完全溶解。
02用筷子將雞蛋打散,攪打至出現一些氣泡。
03配方奶和蛋液混合,過濾5遍左右。
04濾出的雞蛋配方奶混合物倒入耐高溫容器。
05容器放入烤盤,烤盤中加些水,水要沒過容器底部。
06烤盤放入預熱好的烤箱中,165℃烤30分鐘。
Tips
1. 如果沒有烤箱,就用蒸鍋蒸,水燒開後,可以把混合物裝到普通碗中,然後放到蒸鍋裡蒸15分鐘。
2. 過濾的環節會把沒有融合的雞蛋或者奶粉濾出來,可以讓烤出來的布丁更平滑。
3. 如果是用烤箱烤的話,一定要用能耐高溫的烘焙專用碗,可以用舒芙蕾杯,儘量不要用布丁瓶,因為它比較高,不容易熟。