旺仔小饅頭
建議月齡12個月以上
吃貨媽媽帶吃貨寶寶,愛吃零食管不住嘴怎麼辦?那就自己動手做零食吧,自製零食沒有添加劑,我們至少能吃得放心些。
原料(分量:110個)
低筋麵粉…20克玉米澱粉…140克奶粉…25克
植物油…18克白糖…40克雞蛋…1個
小蘇打…少許
做法
01雞蛋、白糖和油放入大碗中,攪拌均勻。
02玉米澱粉、低筋麵粉、奶粉和小蘇打放入另一個容器中,拌勻。
03將粉類混合物篩入步驟1的大碗中,攪拌成絮狀。
04用手揉面,將面絮揉到一起,取一塊麵團搓成長條。
05用刮板切成小塊。
06用手整成小饅頭,擺到鋪有烘焙紙的烤盤中,放入烤箱,上火150℃、下火170℃。
Tips
1. 不用小蘇打做出來的小饅頭,裡面沒有空氣,吃起來不夠蓬鬆、酥脆。 小蘇打的用量不好具體稱量,大概就是用大拇指和食指捏一小撮,或從袋子裡輕輕抖落5下。
2. 要先將所有粉類原料拌勻。 小打的作用是讓好的麵團更加蓬鬆、酥脆,所以要讓它均勻地混合到麵粉裡。
3. 不同牌子的烤箱火候不同,要隨時觀察,別烤糊了。 如果是做給大人吃,可以多加10克白糖。
4.