百合

百合

—陰潤肺、安心神

百合喜濕潤、光照的環境,多生於山坡草叢、石縫中或村舍附近,因莖由許多肉質鱗葉緊緊地抱在一起而得名。 其具有良好的營養滋補之功,可滋陰潤肺安心神。

形態特徵

百合根分為肉質根和纖維狀根兩類,著生多數鬚根。 莖直立,呈圓柱形,常有褐紫色斑點。 葉互生,葉片多呈線狀披針形、長橢圓狀披針形,全緣或微波狀。 花較大,多為白色、淡紫色、黃色,呈漏斗形單生於莖頂。 蒴果呈長卵圓形,有鈍棱;卵形種子有多數。

營養成分

每100克百合鮮品鱗莖中含蛋白質3.2克、碳水化合物37.1克、粗纖維1.7克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.04毫克、維生素C18毫克、還原糖3克、蔗糖10.39克、煙酸0.7毫克、鈣11毫克、鉀510毫克、鈉6.7毫克、硒0.2微克等。

食用方法

百合的吃法很多,可蒸、炒、燴,也可做羹、做粥,還可製成百合幹、百合粉等供食用。 風寒咳嗽、脾胃虛弱、寒濕久滯、大便稀溏者不宜多食。

食用功效

百合性微寒,味甘;具有養陰潤肺、清心安神的功效。

常見食用方

①百合粥 百合與粳米分別淘洗乾淨,放入鍋內,加適量水用小火煨煮,百合與粳米熟爛時加糖即可。 此方有滋陰潤肺、養心安神的功效。

②冰糖燉百合 百合洗淨後瓣瓣撕開,與款冬花一同放入瓦鍋內,加水適量用小火燉,快熟時加入冰糖,燉至百合熟爛即可。 此方有潤燥清火、清心養肺的功效。