南瓜時蔬燴飯
建議月齡12個月以上
把蔬菜焯一焯、切一切,加上米飯一燴,簡單又方便。 據我瞭解,很多過了周歲的寶寶都特別喜歡燴飯。 這道燴飯中我還加了一些之前做好的蝦皮粉,味道非常鮮美。
原料
米飯…20克南瓜…40克胡蘿蔔…20克
香菇…12克油菜…20克水發木耳…8克
蔥花…適量蝦皮粉…少許
做法
01木耳放入沸水中焯約5分鐘,撈出瀝幹,切碎。
02香菇放入沸水中焯約1分鐘,撈出瀝幹,然後切碎。
03油菜放入沸水中焯約30秒,撈出瀝幹,然後切碎
04南瓜去皮去瓤,切成薄片。
05胡蘿蔔去皮,切小丁。
06蔥花熱油入鍋爆香,下南瓜、胡蘿蔔、香菇和木耳,炒軟後加碗水,大火煮沸。
07轉小火,約15分鐘後用鏟子將南瓜搗碎。
08所有食材都煮熟後,倒入米飯,拌勻,收幹水分,撒少許蝦皮粉調味,最後下油菜拌勻。
Tips
1. 米飯是提前燜好的,最後收汁這一步要把湯汁收得幹一些,才會讓米飯變成軟米飯的口感,幹萬別留下太多湯汁,否則就變成了湯泡飯,不好消化。
2. 黑木耳含有豐富的膠質,除了有促進腸蠕動的作用外,還有很強的吸附能力,能把殘留於消化道內的有害物質集中吸附起來排出體外,還能減少油脂的吸收。
3. 香菇是一種高蛋白、低脂肪、多糖類的菌菇,含有多種氨基酸和維生素,營養非常豐富,但是紿寶寶食用時一定要切得碎一些!
4. 焯油菜這種莖葉類蔬菜時,我一般用筷子夾著,先焯莖,然後再全部放入熱水中焯30秒左右。