素炒麵疙瘩
建議月齡14個月以上
寶寶平時吃得最多的輔食類型莫過於麵條、米粥或者拌飯。 這些輔食不僅做起來方便,還可以隨意搭配很多蔬菜,讓寶寶攝入更均衡的營「養。 不知道寶貝們總吃湯麵會不會有些膩煩了,媽媽們不妨換個做法做一道素炒麵疙瘩吧。 面疙瘩做起來,比麵條簡單省事兒多了。 炒疙瘩不僅口感筋道,還可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。
原料
麵粉…30克胡蘿蔔…15克熟玉米粒…15克
黃瓜…15克洋蔥…7克醬油(無添加)…少許
做法
01麵粉中加適量水,先拌成絮狀,然後揉成麵團。
02蓋上蓋子,將麵團放在溫暖處醒發15分鐘左右。
03洋蔥、胡蘿蔔和黃瓜洗淨後,分別切丁。
04水燒開後,放入胡蘿蔔煮10分鐘左右,煮熟後撈出備用。
05麵團醒好後,在案板上撒一層麵粉,然後用擀麵杖將麵團擀開擀薄。
06用刀將面皮切成大概5毫米寬的長條,邊切邊撒麵粉防粘。
07麵條切成小疙瘩,撒一些麵粉拌開。
08小面疙瘩倒入沸水中煮熟,然後盛出,放到冷水中冷卻,防止粘連。
09洋蔥熱油下鍋,炒香後下熟玉米粒炒2分鐘,下胡蘿蔔,炒2分鐘後下黃瓜,炒1分鐘。
10倒入少許無添加醬油調味,炒勻後下麵疙瘩,翻炒3分鐘即可。
Tips
1. 醒面可以讓麵團變得柔軟一點兒,方便後面做出各種造型。
2. 判斷麵團是否醒好的方法:用手指輕輕壓一下麵團頂端,手指拿開後,如按壓處不能恢復原狀,略微下陷,說明面已醒好;如按壓處很快恢復原狀,說明麵團尚未醒好。