山藥蔬菜餅
建議月齡10個月以上
蔬菜餅也是適合寶寶的輔食之一。 蔬菜餅柔軟好嚼,常食蔬菜餅可以鍛煉寶寶的咀嚼能力,而且裡面還能加入好多綠葉蔬菜,讓寶寶多吃很多青菜。 好多寶寶對雞蛋過敏,但如果不加雞蛋,煎餅的時候又容易粘鍋,所以小思媽媽研究出了用山藥來代替雞蛋的方法。 山藥打成泥後會膨脹很多,還有黏性,煎的時候不容易粘鍋,操作起來也比普通的雞蛋餅方便很多。 對雞蛋過敏的寶寶這下有口福啦,可以吃到好吃的蔬菜餅了。
原料
山藥…30克空心菜…30克麵粉…10克
絲瓜…20克鹽…少許(可選)
做法
01山藥去皮,切成小段,放入料理機,打成山藥泥。
02麵粉和山藥泥混合,加適量水,攪拌均勻,使其呈稀糊狀。
03絲瓜去皮切片,再切成細絲。
04空心菜洗淨,放入沸水中燙幾秒。
05空心菜微微變軟、水有些變綠後,立即撈出剁碎。
06空心菜和絲瓜放入山藥糊中,攪拌均勻。
07平底鍋中刷一層油,倒入少許山藥蔬菜糊,用勺背壓平。
08小火煎至一面熟後翻面。
09將另一面也煎熟即可。
Tips
1. 對於過了周歲的寶寶,可以在第6步的時候加少量鹽調味。
2. 餅比較厚,所以要小火慢煎,多煎一會兒,煎餅的過程中,為了避免糊鍋,可以加一點兒水,水幹後如果還沒煎熟,可以再加一點兒,直至餅完全煎熟。