玫瑰果仁包
建議月齡11個月以上
原料(分量:8個)
花生…15克黑芝麻…10克核桃…2個
白糖…5克麵粉…150克南瓜泥…65克
溫水…30克酵母粉…1克亞麻籽油…1小勺
做法
01花生、核桃和芝麻放入預熱好的烤箱,150℃烤10分鐘。
02花生和核桃去掉外殼,與黑芝麻一起放入料理機,打成粉末。
03果仁粉中加入1小勺麵粉、少許白糖和1小勺亞麻籽油,用勺子拌勻,果仁餡就做好了。
04麵粉放入盆中,在中間挖個小孔,倒入酵母粉,再用麵粉把孔堵上。
05加入南瓜泥和溫水,混合均勻,揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵。
06麵團發酵至2倍大、中間有很多蜂窩狀小孔時,即說明發酵好了。
07麵團放在撤有麵粉的案板上揉一揉,整形成長條,再用刀切成小劑子。
08將小劑子擀成圓形的面餅,再把兩個面餅如圖所示疊放在一起。
09在面餅中間撒適量果仁餡。
10從下面的面皮開始向上卷,用刀把卷好的面卷平均切成兩半。
11用手把花底的面捏合,然後整理一下,這樣玫瑰花就做成了。
12蒸屜上抹一些油,將果仁包放到蒸屜上,蒸約15分鐘,再燜3分鐘,直至蒸熟。
Tips
1. 如果沒有烤箱,也可以用炒鍋小火把這些堅果炒熟。
2. 南瓜泥要用自製的。 製作方法很簡單:先將南瓜去皮切條,入鍋蒸15分鐘,蒸熟後,用勻子壓成泥。
3. 如果南瓜泥水分太多,溫水就要少加一點兒,否則做出來的南瓜麵團就會特別稀,很難成形。