豬肉黃瓜餛飩
建議月齡12個月以上
寶寶不愛吃肉?多半還是因為嚼不動,那就將肉剁成肉餡,包成餃子或者餛飩吧。 那為啥寶寶還是不喜歡吃呢?或許是因為肉餡太幹了。 改變這種情況的方法是,增加肥肉的比例,還可以用黃瓜搭配著做餡。 黃瓜汁水多,會讓原本又緊又幹的肉餡變得鬆散、柔軟又多汁,符合小寶寶的口味。
原料(分量:30個)
豬肉…300克黃瓜…3根麵粉…300克
水…150毫升醬油…少許鹽…少許
橄欖油…少許蔥花…少許薑末…少許
蝦皮…少許
做法
0黃瓜擦絲,然後切碎,撒些鹽殺殺水分。
02豬肉先切成細條,再切成小丁,然後剁成肉泥。
03麵粉放入盆中,倒入水,用筷子拌成絮狀,用手把面絮揉捏成麵團。
04麵團轉移到案板上,揉至表面光滑,醒約10分鐘。
05醒好的麵團一分為二,分別擀開。 用刀切出梯形餛飩皮。
06黃瓜的汁水攥幹,然後放入肉餡中。
07加少許鹽、醬油、橄欖油薑末、蔥花,順著一個方向攪拌,讓肉餡上勁兒。
08取適量肉餡放在餛飩皮中間。 長邊在上,短邊在下,然後如圖所示把短邊向上折。
09將封口處捏緊,再把左下角和右下角對到一起捏緊。 這樣,餛飩就包好了。 鍋中水燒開後,下餛飩,煮熟後撒少許蝦皮。