香辣脆皮鸡

香辣脆皮雞

原料：光雞1只(約1千克)

浸料：香辣鹵水

皮水：白醋200克 麥芽糖40克 清水100克 白酒20克

製作方法

1.把光雞清洗乾淨,瀝幹水分備用。

2.把鹵水燒開,將雞三提三浸放入鹵水裡然後熄火,浸漬30分鐘。

3.取出,稍用清水沖洗一下雞的表皮。

4.掛上皮水。

5.放在風扇口處風乾,約4小時。

6.把燒爐預熱到230℃,放入雞,於220℃燒至雞金黃即可出爐,約30分鐘。