香蕉長條蛋糕
原料
香蕉 345克
原味優酪乳 75克
花生醬 130克
無鹽黃油 45克
雞蛋 2個
香草精 1/2小匙
紅糖 70克
中筋麵粉 195克
杏仁粉 35克
小蘇打 3/4小匙
鹽 1/4小匙
做法
1. 黃油隔水加熱至熔化;將香蕉壓成泥,與優酪乳、花生醬、黃油、雞蛋和香草精一同攪拌均勻。
2. 依次加入紅糖和杏仁粉,攪拌均勻。
3. 將麵粉、小蘇打和鹽混合均勻,篩入香蕉混合物中,用刮刀拌勻。
4. 將麵糊倒入模具,放入預熱至175℃的烤箱中烤70~75分鐘,直到將竹簽插入蛋糕中心、拔出後竹簽上無麵糊帶出。 從烤箱中取出蛋糕,稍微晾涼後脫模。