卤猪腰

鹵豬腰

材料：新鮮豬腰1個

醃料：廣鹵1千克 清湯500克 八角1粒 小茴香2克 淘大鹵汁50克 薑2片 蒜2粒 白酒少許

製作方法

1.把豬腰用清水清洗幾遍。

2.用燒開的清水焯一下豬腰,再用涼水清洗。

3.將薑、蒜及八角、小茴香用油爆香放入豬腰稍炒。

4.注入廣鹵和清湯,大火燒開,轉小火再燒20分鐘。

5.見水少加入淘大鹵汁再鹵制10分鐘後,轉大火倒入白酒稍翻動即可出鍋。