白切猪蹄

白切豬蹄

材料：豬蹄

白切鹵水配方：A.調味料:水7.5千克 鹽150克 味精50克 白酒20克 料酒100克 薑50克 蒜50克

B.藥材包:八角5克 桂皮5克 香葉2克 小茴香3克 丁香2克 甘草1小片 白胡椒15克 陳皮1小塊

蘸料配比：蒜蓉50克 新鮮沙薑(剁蓉)50克 生抽150克 美極鮮10克 老抽適量 花生油適量

製作方法

注

食用時砍件蘸上沙薑豉油汁。