烤草莓佐杏仁酥粒
原料
原料A
草莓 350克
檸檬 1/2個
細砂糖 50克
原料B
自髮粉 75克
糖粉 20克
檸檬 1個
鹽 1小撮
無鹽黃油 70克
杏仁 50克
原料C
馬斯卡彭乳酪 80克
糖粉 5克
香草精 幾滴
做法
1. 準備一口可以放入烤箱的平底鍋;草莓洗淨去蒂,擦乾水分後切成兩半,放入平底鍋中。
2. 將1/2個檸檬擦岀皮屑、擠岀汁。 將檸檬汁檸檬皮屑和細砂糖放入平底鍋中,再放入預熱至180℃的烤箱中烤15分鐘左右。
3. 小心地撈出草莓(圖①),再把鍋放在爐子上加熱3~5分鐘,收濃鍋中的汁。
4. 關火,將草莓倒回鍋中,拌勻(圖②),徹底晾涼後將混合物分別裝入兩個玻璃杯中(圖③),放入冰箱冷藏。
5. 將1個檸檬擦岀皮屑;黃油切丁。 將檸檬皮屑、黃油丁和自髮粉、20克糖粉、鹽放在一起。
6. 將混合物用手搓勻(圖④);加入杏仁,拌勻放在鋪有烘焙紙的烤盤裡,按扁(圖⑤)。
7. 將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中,烤20~25分鐘;取出晾涼,用刀切碎或者用手掰成杏仁酥粒(圖⑥)。
8. 將乳酪、5克糖粉和香草精攪拌均勻(圖⑦),分別舀入杯中,再撒些杏仁酥粒(圖⑧)。