8.既補腎陰又體貼血管,不妨每天嚼幾個
渾身紫得發黑還長滿了包的桑葚,其貌不揚,甚至看起來還有點像蟲子,不跟豔麗的蘋果、桃子、李子似的,一看就讓人食欲大增。 而且吃完以後,舌頭上跟中毒似的。 但這種黑紫色的水果,中醫對其歷來都很重視。
著名的《本草綱目》說它“令人聰明”,這裡的“聰明”不是說頭腦聰明,而是“耳聰目明”,什麼人需要耳聰目明呢?通常是老人。 由於桑葚有補益肝腎、滋陰養血、生津潤燥、烏髮明目的功效,所以對老人來說,是特別好的食療佳果,可以潤膚、烏髮,健體美顏抗衰老。
當然,不僅僅是老人適合吃,由於桑葚明目,所以經常盯著電腦的辦公族,也可以吃些桑葚緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
而在現代營養學看來,桑葚還有免疫促進作用。 它不僅可以增加體液免疫作用,還對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用,提高身體素質。
而且,桑葚中含有一種叫“白黎蘆醇”(RES)的物質,能阻止血液細胞中栓塞的形成,對細胞突變有預防作用,而且還可以抗病毒。 所以,它還可以對心血管有良好的保護作用,避免心血管疾病的出現。 綜合以上種種因素,中老年人不妨適當多吃一些桑葚。
新鮮桑葚可以直接洗乾淨了吃,但它不好保存,所以古人也發明了很多保存方法。
所以,大家除了直接吃桑葚,也可以變點其他花樣,煮粥、榨汁都行。 其中,用桑葚煮粥是流傳甚久的傳統方法,特別滋補。
⊙我的食療菜譜
1. 桑葚枸杞子粥
材料:桑葚幹5克,枸杞子5克,紅棗5個,粳米100克,冰糖適量
做法:
(1) 準備材料:枸杞子和紅棗清洗乾淨,桑葚和粳米洗乾淨後,放入冷水中浸泡15分鐘。
(2) 鍋中加水,放入粳米、桑葚、枸杞子、紅棗,大火燒開後轉小火熬煮。
(3) 煮至粥將熟時加入冰糖調味,然後關火即可食用。
功效:補肝腎,健脾胃,消除眼部疲勞,增強體質。
說明:桑葚幹的口感沒有新鮮桑葚好,直接吃不好吃,但榨汁和煮粥的口感都不錯。
2. 桑葚汁
材料:桑葚幹50克,冰糖適量
做法:
(1) 準備材料:桑葚乾洗乾淨,放在清水中浸泡1小時。
(2) 鍋中加入清水,放入泡好的桑葚幹,大火燒開後,用勺子或者壓制土豆泥的工具擠壓桑葚。
(3) 煮10分鐘即可關火。 關火後用漏斗過濾即可,飲用的時候可以依個人口味加入冰糖調味。
功效:補肝腎、健脾胃、美白烏髮、明目抗衰老。
說明:桑葚汁味甘酸,性微寒,所以脾胃虛寒,大便稀溏者慎用。