6.抗氧化、防衰老,女人吃它能補血
菠菜營養豐富是很多人都知道的常識,有著“營養模範生”稱號的菠菜,是動畫片中大力水手用來補充能量的食物,也是我們餐桌上常見的佳餚
這種看起來再普通不過的蔬菜,營養是非常豐富的,它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、蘆丁、輔酶Q10等多種營養素。
其中,維生素C和維生素E都是抗氧化劑,這讓菠菜有了很強的抗氧化能力,可以減緩年老體衰時可能出現的認知障礙和身體損害。 換句話說,它能防止大腦老化,減少中老年人經常出現的記憶力減退現象。
而且,這些抗氧化劑,還可以促進細胞增殖,有助於皮膚保持活力。 民間流傳一道方子,把菠菜搗爛,用菠菜汁洗臉,堅持一段時間,可以清潔皮膚毛孔、減少皺紋和色素斑,保持皮膚光潔,真是愛美的女同胞的福音。
女同胞們還應該多吃菠菜的另一個原因是,菠菜還可以補血。 菠菜含有豐富的類胡蘿蔔素、維生素C,這兩種物質都有助於補血。 而且,菠菜葉子含有相當多的葉綠素,菠菜根所含的維生素K在葉菜類中最高,可以輔助治療鼻出血、腸出血。 所以,擇菠菜的時候,不要把根丟掉。
菠菜還有的其他醫療價值包括潤腸通便、防治痔瘡、穩定血糖、促進生長發育、增強抗病能力、防治老年人眼睛“黃斑變性”等,簡直數不勝數。
但在這裡需要提醒大家的是,菠菜含有大量草酸鈣,進入人體後會沉澱出鈣離子,影響到鈣質的吸收,而且還容易生成草酸鈣結石。 所以,要焯水後再做菜,而且假如你正在服用鈣片,服藥前後2小時內不要吃菠菜。 另外,腎結石患者不適合吃菠菜,也是同樣道理。
⊙我的食療菜譜
1. 菠菜拌花生米
材料:菠菜400克,花生200克,鹽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油適量
做法:
(1) 準備材料:菠菜洗乾淨。 把生花生米放在鍋中用小火炸香炸熟,晾涼後撒鹽。
(2) 鍋中加水,放少許油和鹽,水開後放入菠菜,焯熟後過涼,瀝幹水分。
(3) 把菠菜和花生米放入容器,加鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油拌勻即可。
功效:補血養血,適合高血壓、頭痛、目眩、便秘者經常食用。
說明:油炸花生米容易上火,但是口感比較好。
2. 菠菜蛋花湯
材料:菠菜120克,雞蛋1顆,鹽、雞精、香油適量
做法:
(1) 準備材料:先把菠菜洗乾淨,放入開水鍋中焯燙片刻,撈出後晾涼,切成段。
(2) 鍋中加水和適量雞湯,如果沒有雞湯可以放點雞精,水開後放入菠菜。
(3) 再次開鍋後轉小火,淋入雞蛋液,淋完馬上關火,加入鹽和少許香油即可。
功效:下氣調中,止渴潤燥,適合糖尿病、高血壓、便秘者經常食用。
說明:菠菜性寒涼,女性經期慎用。 或者同時吃一些辛溫食物平衡,以免誘發胃腸絞痛或腹脹等。