4.養胃降糖的雙重功效,千萬別錯過它
有一天在大街上,聽到一個小姑娘無比驚訝地問自己的媽媽:“南瓜也能吃嗎?它不是燈嗎?”在美國,萬聖節時,南瓜可以做成南瓜燈,但它原本就是給人吃的,在美國經常被做成甜點南瓜派,在歐洲主要作為蔬菜食用,在我們國家煮粥比較多。
但不管怎麼烹飪,南瓜還是南瓜,是一種營養豐富的食材,是我們不該忽視的一種食物。 不過我相信糖尿病患者對南瓜應該並不陌生,因為雖然南瓜味道甜甜的,但降糖功能卻非常出眾,名聲在外,雖然有爭議,但南瓜中豐富的鑽,對於防治糖尿病還是有特殊意義的。
對於沒有糖尿病的人來說,它也是非常有價值的食材,因為南瓜含有南瓜多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素,對我們]的健康都非常有益。
比如,大名鼎鼎的南瓜多糖,是一種非特異性免疫增強劑,術語大家可能看不懂,沒關係,你只需要知道,這種物質可以提高機體免疫功能,調節免疫系統的功能就好了。
而南瓜中含量豐富的類胡蘿蔔素,被我們吃下去以後,會變成維生素A,這種物質對於視力和骨骼的發育大有好處,而抗氧化劑β-胡蘿蔔素具有護眼、護心功效,所以小朋友也可以適當吃些南瓜。
南瓜中的微量元素非常豐富,有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等,再加上它高鈣、高鉀、低鈉的特點,所以特別適合中老年人和高血壓人群食用。
另外,南瓜中還有豐富的果膠,這種果膠的吸附性很強,可以幫忙把身體裡面的有害物,比如重金屬等排出體外。 這種果膠還能保護胃黏膜,不讓它受到粗糙食物的刺激,所以我也會建議胃病患者吃一些南瓜養胃。
其實南瓜的這些功效,中醫也早有認識,我們認為南瓜性溫味甘,有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效,主治久病氣虛、脾胃虛弱、瘧疾痢疾、氣短倦怠等病症。
至於南瓜的選擇,建議大家挑老南瓜。 因為嫩南瓜雖然維生素C和葡萄糖含量比較高,但老南瓜的鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養物質的含量高。 綜合考慮,想要強身健體,還是老南瓜更好。
的食療菜譜:
1. 南瓜綠豆湯
材料:老南瓜500克,綠豆50克,鹽適量
做法:
(1) 準備材料:把南瓜洗淨後,去皮、去籽,切成小塊。 綠豆清洗乾淨。
(2) 鍋中加水,先放入綠豆,大火燒開後轉小火燉煮。
(3) 煮至綠豆開花時,放入南瓜,煮至二者都爛熟時,加入少量增挫構即可聖鹽調味,攪拌均勻即可關火。
功效:清熱利暑,補中益氣,適用於夏日煩渴、心悸胸悶者及糖尿病患者。
說明:《本草綱目》說南瓜“多食發腳氣,黃疸”,所以南瓜也不宜過量食用。
2. 南瓜飯
材料:老南瓜200克,粳米100克
做法:
(1) 準備材料:把南瓜洗乾淨以後,去皮、去籽,切成小塊。 粳米洗淨後,浸泡15分鐘。
(2) 鍋中加適量水,放入粳米和南瓜塊,煮至飯熟即可。
功效:健脾益氣,通便潤膚,適用於脾胃虛弱、營養不良等,適合大部分人日常食用。
說明:南瓜屬於容易滯氣的食物,一定要煮熟後食用,以免腹脹。 有氣脹、吐酸水等症狀者不宜食用。