1. 排毒養顏防腫瘤,經常暍它就對了
雖然綠茶在出口國外的時候,沒有醇厚的紅茶那麼受歡迎,但在《時代週刊》推薦的十大健康食品中,它排名第一。 在國內,綠茶是很多人的心頭好,包括我。 這種未經發酵的茶葉,保存了鮮茶葉中的很多天然營養物質,這是發酵茶難以比擬的,比如茶多酚。
茶多酚這種東西對身體非常有益,茶葉的很多保健作用,事實上都是來自茶多酚。 這種物質有非常強的抗氧化作用,可以有效清除人體內有害的過量自由基。 女同胞們對“抗氧化”這個概念應該都不陌生,因為“氧化”是衰老的大敵,想要保持年輕態、健康身,就要努力抗氧化。
茶多酚的抗氧化作用有多強呢?它的抗氧化作用是維生素C的5~10倍,是維生素E的6~7倍,是人工合成的抗氧化劑BHT、BHA的4~6倍。 現在大家知道它的抗氧化、防衰老功能有多強了吧?
除了抗氧化,茶多酚還能抗病菌,它對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,消炎止瀉的效果相當好,可以用來治療痢疾、流感。
更重要的是,它還可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,所以對胃癌、腸癌等多種癌症的防治大有裨益。
女性朋友們想要護膚,也可以用茶葉水洗臉。 因為茶多酚是水溶性物質,用它洗臉,它強大的殺菌和收斂作用,可以幫我們收縮毛孔、去除面部的油膩髒汙,還可以對抗皮膚老化,這些功效,是不是特讓人動心呢?
那麼,哪種茶葉中茶多酚的含量最高呢?是綠茶。 綠茶和花茶中的茶多酚含量,有18%左右,而紅茶中的茶多酚含量通常不超過10%。 這也就是為什麼我更推薦綠茶。
除了茶多酚,茶葉中還有咖啡鹼、茶氨酸等化學物質,可以醒腦提神利尿解乏、緩解疲勞。 大家應該聽說過“喝茶提神”,那正是咖啡鹼的作用所以,一般我會建議大家白天工作的時候喝茶,晚上儘量不要喝,尤其不要喝濃茶,以免影響睡眠。
當然,你要是不喜歡綠茶的口感,就是喜歡喝紅茶,或者說你的體質偏寒,更適合喝紅茶,那就喝紅茶,同樣有很好的保健功效。 因為綠茶性寒,如果你本來就脾胃虛寒,還非要喝綠茶,可能會得不償失。
除了直接泡水飲用,綠茶還可以用來烹製一些美味茶點、菜肴,這裡我給大家介紹兩道。
⊙我的食療菜譜:
1. 綠茶粥
材料:綠茶10克,粳米50克,白糖適量
做法:
(1) 準備材料:先把茶葉放入杯中,沖入開水,搖晃一下倒掉。 粳米用清水浸泡15分鐘。
(2) 然後把茶葉放入鍋中,加入約1000毫升水,大火燒開後轉微火,煎煮兩三分鐘關火,撈去茶葉。
(3) 在茶水中再加入400毫升清水,然後放入粳米煮粥,粥將好時放入白糖調味,攪拌均勻後即可關火。
功效:化痰消食,利尿消腫,益氣提神。
說明:此粥有提神作用,所以不宜晚上食用。 孕產婦以及哺乳期女性、習慣性便秘者慎食。
2. 龍井蝦仁
材料:新鮮活蝦500克,龍井芽2克,黃酒、蔥、薑、鹽、澱粉適量
做法:
(1) 準備材料:把蝦洗乾淨,去蝦線去殼後,用廚房紙吸幹水分。
(2) 把蝦仁放入碗中,加入澱粉和少量黃酒、鹽,攪拌好後靜置1小時。
(3) 待蝦仁入味後,開始泡茶。 用50毫升開水沖泡龍井茶,約1分鐘後,倒掉一半茶水。
(4) 鍋中加油,燒至5成熱時,下入蝦仁滑炒片刻,迅速起鍋;
(5) 將鍋中底油燒熱,下入蔥、薑爆香後,撈出蔥、薑丟掉,下入蝦仁快速煸炒,然後倒入茶葉和茶湯,烹入適量黃酒和鹽,炒勻即可出鍋。
功效:清熱解暑、消食化痰、清心除煩、降火明目,是美味爽口的夏日食療佳品。
說明:沖泡綠茶時水溫不宜過高,控制在80℃~90%即可,而且不要蓋蓋子。