1. 積食:炒麥芽、炒山植減輕腸胃負擔
親戚朋友家的孩子,凡是積食的時候,大人都會給他們吃點炒麥芽或者炒山楂這樣的小食方。 據說是從我這裡流傳出去的,一來二去,在親朋間廣為傳播。 其實這不是我的功勞,古代醫書中有很多記載,我只是做了一回搬運工。
積食這種毛病， ， 很多孩子都會有,所以這裡我也想給大家講講。 那些老是害怕孩子吃不飽的父母或者老人,一定要記得,孩子的脾胃還比較虛弱，
若要小兒安,三分饑和寒”,寧可讓他們有饑餓的感覺,也不能讓他們吃太飽。 吃太飽了,不但營養吸收不了，
如果你發現孩子突然胃口變差,， 而且有口臭、鼻樑兩側發青、胃不舒服、肚子脹、睡不踏實、手腳心發熱、無精打采的情況,甚至發熱,就有可能是積食了。
雖然中醫上說“積食鬱熱”， 時間長了,積食會給孩子帶來咳嗽、便秘、發熱、反復呼吸道感染等病症,只要及時處理， 積食倒也不是大毛病。
但這積食處理起來， 也不是吃大山楂丸助消化那麼簡單， 我們還要分各種情況。 比如， 孩子要是特別愛吃肉， 肉吃多了積食,可以吃焦山楂；要是孩子不愛吃肉,而是米麵吃多了， 可以用焦鍋巴或者炒麥芽;如果孩子是吃湯圓等難以消化的甜膩之物導致積食,也可以用炒麥芽;要是雞蛋吃多了不消化,可以用醋或者神曲……
不過由於一般家長都不會給孩子們亂吃東西,所以通常導致積食的原因都是肉吃多了,或者飯吃多了,那麼這時候,我們分別用焦山楂和炒麥芽來處理就好。
焦山楂不是什麼稀奇的山楂品種,而是把乾淨的山楂果肉炒到表面變成焦褐色,就成了。 大家可以在藥店買到。 炒熟以後,它的酸味變弱了,苦味增加了。 功效主要是消食健胃,行氣散瘀。 不管大人還是小孩,如果是肉食積滯、胃脘脹滿,吃它就行。
而炒麥芽的功效是健脾和胃,消食化積。 對於米麵、紅薯等澱粉類食物引起的積食,它有很好的助消化作用。 用現代營養學的說法是,炒麥芽不僅可以促進胃酸和胃蛋白酶的分泌,而且它所含的a澱粉酶和β澱粉酶,還可以把澱粉分解成麥芽糖與糊精,所以能促進消化。
⊙我的食療菜譜
1. 糖炒山楂
材料:山楂350克,冰糖或白砂糖150克
做法:
(1) 準備材料:把新鮮山楂洗乾淨,在中間劃一刀切開,取出核。
(2) 在乾淨的炒鍋中放入冰糖,用小火炒化。 為了防止炒焦,可以加一點點水。
(3) 冰糖炒化後,放入山楂,再炒5分鐘左右,聞到酸酸甜甜的味道即可關火。
功效:消食化積,導滯,用於肉食積滯。
說明:大人可以直接把焦山楂研末用水沖服,但孩子往往抗拒吃藥,可以給他們選擇美味的糖炒山楂。
2炒麥芽水
材料:炒麥芽10克,水適量
做法:
(1)準備材料:把炒麥芽洗乾淨,用冷水浸泡半小時。
(2)鍋中加水,大火燒開後轉小火,煎煮10分鐘左右即可。
功效:行氣消食,健脾開胃,用於米麵薯蕷食滯證。
說明:可以少量多次給孩子服用,但煮好的水要當天喝完,不要過夜。