夏天的時令菜很多， 毛豆、絲瓜、莧菜、 番茄。 。 。 這毛豆就是我的大愛， 對于它我毫無抵抗力， 百吃不厭， 涼拌、炒著吃、燒著吃、做湯等， 喜歡翠綠的色澤、清香的味道、脆嫩的口感， 我總是從它上市吃到過了季節， 那咀嚼中的清香總是記在腦海中， 讓人忘不掉。 毛豆不僅口感好， 營養也不錯， 富含植物性蛋白質， 鈣、鐵等營養素， 維生素B族和膳食纖維也很高。
常吃毛豆不僅能改善人體的新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食欲， 還能補鐵、預防骨質疏松、美容減肥 、降血脂等。 平時很多時候會將毛豆米炒著吃， 而今天會用它來做道快手湯羹。
【上湯毛豆米豆腐羹】 原料： 日本豆腐 3條 毛豆米 1小碗 咸蛋 1個 枸杞 幾顆 濃湯寶 1小盒 水淀粉 油鹽 適量 制作：1 準備好原材料；
2. 燒鍋開水， 加入濃湯寶煮開（如果家里有高湯， 那是最好了；）
3. 湯煮開后下入咸蛋粒進去煮；
4. 加入毛豆米進去煮上兩分鐘；
5. 加入日本豆腐塊進去煮；
6. 加入適量的鹽調味
； 7. 再加入水淀粉勾芡, 盛入碗中， 點綴上枸杞。
小貼士：1. 上湯， 家里有高湯最好；可用用這濃湯寶煮湯； 也可直接用清水， 但味道更淡些； 2. 按易熟程度將食材先后放入里面去煮； 3. 加鹽調味，