在農村中很多野味我們一般一眼都能看見，
比如各種動物的野味，
像四腳蛇、田雞、螺螄、河蚌等等，
基本上都很好找。
但是有很多的野味它們隱藏的非常深，
需要費一番功夫才能找到，
沒有經驗絕對找不到。
比如林蛙，
這種隱居在深林里的野味，
再比如虎掌菌、黑松露等珍貴的菌類，
不花一些心思根本找不到。
有那么一種野味，
基本上所有的農村人都吃過，
并且非常美味。
但是這種野味卻是深藏不露一斤上百元，
埋在地里，
沒有一定的經驗還真挖不到。
這種藏得很深的野味就是冬筍，
一種我們常吃的食物。
說到筍很多人肯定會說，
這不是春天才有的食物嗎？怎么會有冬筍，
不要以為我沒讀書想騙人。
這還真不是在騙人，
卻是有冬筍。
這種筍不是人們在春天采摘下來存儲到冬天，
而是就在秋冬季節的時候挖的，
基本上每年十月就可以挖了。
吃過冬筍的人都會被它鮮美的味道征服，
尤其是將冬筍和各種的肉類一起炒，
那么冬筍的鮮味會和肉類的鮮香混在一起，
香飄四溢。
因此很多人在冬筍上市的時候，
都會去買上一些回來吃。
但是現在市場上的冬筍很多都是人工種植的，
可價格一點都不便宜，
要二三十一斤。
而野生的冬筍價格更高，
是人工冬筍的四五倍之多，
達到了上百多元一斤。
這是為什么呢？我們都知道，
一般而言野生的野味總是比人工養殖的高。
因此野生冬筍也不例外，
身價自然上漲了，
一般農民挖到都不會賣，
留著自家食用，
因為實在太珍貴了。
此外，
野生的冬筍口感、味道比人工種植的好上不只是一個級別，
而是好幾個級別，
這也推動了它價格的上漲。
除了這些原因之外，
還有一個很重要的原因，
野生冬筍很難挖，
沒經驗就北向吃到。
物以稀為貴，
這也是其價高的一部分因素。
野生冬筍到底有多難挖呢？可以這么說，
沒有經驗的人除非是有中五百萬大獎的運氣，
否則根本就找不到。
只有那些有經驗的農民才知道在一片竹林中的那些地方可以找到冬筍。
因為他們可以根據冬筍長的地方的地表特征、土壤特征等判斷是不是有冬筍，
也因此總結出許多的口訣來。
